好的糖醋里脊酱汁十分有讲究，不仅不能够太稀，太稀了挂不住，不入味。
太稠了也不好！如果酱汁太过于浓稠的话，会导致糊嘴，太影响口感！
之前炸肉的脆反而没什么用处了！
所以此时大家都在聚精会神地看赵爱民如何调汁！
首先赵爱民用勺子舀出一大勺番茄酱，直接扔进锅里翻炒。
然后配上淀粉汁，白糖不停翻炒，随着加热水分也慢慢不断蒸发。
赵爱民一边看着锅，一边等待着时机，口中默念数字。
数了大概二十秒左右，赵爱民直接把之前炸好的肉倒了进去。
在肉倒进去的那一瞬间，整个香味瞬间充满了整个厨房。
在座的所有人包括评委在内，每个人都是一脸享受。
因为大家其实每个人都应该吃过糖醋里脊这道菜，但是却没有见过这么香的味道。
此时评委已经迫不及待的想品尝一下了，但是此时的赵爱民并没有停止翻炒。
赵爱民直接把整个铁锅全部端了起来，开始掂勺随着糖醋汁慢慢的全部挂在了炸肉之上。
赵爱民终于心满意足的笑了出来，然后直接把所有肉全部出锅直接端了上来。
评委们都开始迫不及待的拿起筷子开始品尝，首先是三大爷拿起筷子夹了一口之后。
迫不及待的直接把肉放在了嘴里面，但是肉因为刚刚出锅，而且上面还有一层酱汁。
所以其实是很烫的，但是三大爷已经顾不得烫了，直接就三下五除二的把肉咽了下去。
“不错不错，外酥里嫩，外面的酥壳长得很焦脆，而且里面的肉也很嫩。”
“通过这一道菜能够看出来，你对油温把控的十分的精确。”
“所以我决定给你分数定为九十八分。”
“少两分是怕你骄傲，你不要在意。”
赵爱民微微一笑，他当然不会在乎这两分，因为就算九十八分，他已经超过在场所有人了。
紧接着二大爷也拿起一双筷子开始品尝。
他把肉夹了起来，这次他学聪明了，把肉在空中微微晃了晃。
让肉稍微降降温，然后再把肉放进嘴中嚼了一下。
虽然二大爷并没有说话，但是能够通过二大爷的表情能够感觉出来，他应该也是享受美味。
“不错不错，我给九十九分。”
紧接着一大爷也是给出了九十九分的好成绩，看起来大家每个人对于赵爱民的菜都感到十分的满意。
最后一个人就是赵爱民的半个师傅，傻柱也是给了很高的分数！
“我也不给你什么评价了，毕竟我也怕别人说我偏袒你。”
“但是有一点，我要和大家声明一下，这道菜并不是我教给他的，而是他在我们厨房里偷学的。”
赵爱民尴尬的笑了笑，没想到这居然被他们发现了。
因为赵爱民有时候会在饭店看着厨师们做菜，一来二去就把这道菜的步骤全部记了下来。
而且在平常聊天的时候，也会和厨师们讨论。
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