因为镖行押镖之时有规定不准喝酒，饭前都用银针验毒。但天下的毒药迷药何其之多，不一定都能用银针验得出来，故此原剑平让镖师和趟子手分批吃中午饭，前面吃过的没事了，后面的再吃比较稳妥。一个瘦削的年轻伙计招呼先吃的镖师、趟子手坐下。三位镖师坐下后，一个俊俏后生搭着一块黄布过来擦桌子，边擦边问道：“客官想吃点啥？”李大坚问道：“你们这有什么招牌菜没啊？”
那后生答道：“热菜有红烧驴尾、姜汁驴肉、葱爆驴肝、爆炒驴腰子、大蒜烧驴肚。如果客官吃得口顺，可以打包些酱驴肉和驴肉火烧在路上当点心啊。”李大坚道：“听口音，后生哥你可是京城人士，怎么到此等乡野之地营生了？”那后生还没开口，另一个白衣后生上前给众镖师斟茶，用一口地道的保定话道：“这位是小人的表弟，的确是京城人氏，过来博野县省亲顺道帮个忙罢了。”
原剑平打量了下这后生，也是一表人才，看看伺候其他趟子手的三个大姑娘，也标致的紧，心中惊奇道：“想不到这博野一个小县，竟有如此几个人物。”胡万辉问道：“怎么都是驴肉啊？”白衣后生道：“客官不知道？保定府就以这驴肉菜驰名，咱们阮家老铺的驴肉更是直隶一绝！”汪叔奋问道：“有牛肉否？”那后生陪笑着道：“客观瞧您说的，这青天白日朗朗乾坤，小人干的只是糊口的营生，哪敢宰杀耕牛？”
原来古代封建社会主要依靠的是农业生产。作为农耕最重要的生产工具，百姓们别说杀牛了，就是看管不严谨也是要被追究责任的。每个区域的耕牛数量都要统计报给当地官府，如果哪一家的耕牛死了，还要去官府备案，具体的死因，什么时候死的等等都要说清楚，记录下来画押的。而牛
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