的，一旦露头，笋头的须就变得绿色，外形也会变黑褐色，口感自然也是一落千丈。黄瓜头无论是烧肉吃还是当笋丝炒别的菜吃，都不会让你觉得有任何不好的口感，相反就算是清蒸，你都能品尝到作为“地鲜”代表之一的甜咸味。
毛笋是为禾本科刚竹属植物毛竹的嫩苗。《笋谱》载其毛笋为诸笋之王，其箨有毛，故名。
“天哥，这找笋也是一门技术活啊！”谢飞机笑着说道。
谢一天点点头：“当然，能找到不冒尖的笋，那可不是件容易的事。只不过呢，在我家的山上，因为笋多，这个门槛被大大降低了。”
“笋一般会在什么地方？我听我妈以前说过，笋都是在有裂纹的土下面的。”谢飞机说道。
谢一天点点头：“确实是这样的，更具体一点的话，在大年竹旁边，有裂纹的地方或者土有些凸起且蓬松的地方。”
“什么是大年竹？”谢飞机好奇地问道。
“就是老竹，一年生的竹子我们都叫新竹，新竹旁边笋不如老竹旁边笋多。”谢一天耐心地解释道，“还有，真正明显的裂纹是很难得的，大多数的情况裂纹不好发现，因为裂纹上很可能会有毛竹叶遮挡，所以你看到疑似有裂纹的地方就用锄头扒拉一下，这基本就是挖笋专家们的起手式。”
谢一天通俗易懂的解释让谢飞机懂了不少，接下来就是实践。
谢一天没有吹牛，他家山上的笋确实很多，就连谢飞机这种“挖笋初哥”都轻松找到了明显的裂缝，很快就挖到了一株黄瓜头。
这株黄瓜头特别大，谢飞机是第一次挖这样大的笋，不免缺少经验，在费了九牛二虎之力后，终于如愿将笋挖了起来。
“拍个照片纪念一下！来，把笋托起来！”谢一天举起手机，让谢飞机摆一个pose，然后拍了照片。
谢飞机也很配合，这是他第一次挖到黄瓜头，还是这么大个的，心里别提有多高兴了，这场面，必须拍下来发一个朋友圈纪念一下。
这株黄瓜头谢一天粗略估计一下，重量超过十五斤，诚然毛笋本身分量就重，可这体积在毛笋中也算是大个了的。
有了这个好的开始，谢飞机的劲头更足了，两人不断挖到新笋，这种喜悦的心情，哪怕有些累了，也是根本就停不下来啊！
把挖来的笋放到蛇皮袋里，一袋袋装好，谢一天将笋背到山下去。一上午时间，两人就挖了差不多1000多斤的笋，效率简直逆天！
中午吃饭后，谢一天和谢飞机在鸡棚前的院子里开始处理笋。用菜刀将笋壳剥掉，放到竹篮里去洗净，再用菜刀将笋切成大块状。这边则是起锅烧水，将笋块放入水中煮，煮到七八成熟的时候捞出，放到篮子里沥干水分，使之变凉。
两人的配合很默契，谢飞机烧火，谢一天切笋。烧火用的是去年冬天谢一天囤积的柴火，这些柴火中大部分是毛竹片，可以大大简化烧火的程序。
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