卖馒头的小个子一听就急眼了：“什么？酸？客官你也不打听打听，整个清阳县，谁不知道我武大的馒头最好吃？”
武大？
还是个卖馒头的？
云超的眼睛瞪得比铜铃还大：“你……你你是不是叫武植？”
“武植？客官，你认错人了吧？我叫武大，不叫武植啊？”
“嘘……”
云超长长出了一口气，不叫武植就好，他可不想穿越到水浒世界。
宁为太平犬，不做乱世人，水浒太乱了。
然而，小贩接下来的一句话，又让云超紧张了起来。
“嘿嘿，还别说，武植还挺好听的，以后我就叫武植了，客官你是读书人吧，真有学问！”
云超一惊：“你……你有没有一个兄弟？”
“有啊？客官你怎么知道，你会算命吗？”
“你兄弟是不是叫武松？”
“不是，我叫武大，我兄弟叫武二。”
“哦，不叫武松就好。”
“多谢客官，武松这个名字也好听，我兄弟以后就叫武松了！”
“啊？”
云超目瞪口呆，不知道该怎么说才好，好在现在是大武朝，不是大宋朝，这里是清阳县，不是阳谷县，不然他非疯了不可……
嗯，等一等，等一等……
清河县？
阳谷县？
清阳县？
要是阳谷县，那就可能是水浒。
要是清河县，那就更那啥了，大名鼎鼎的金什么梅，不可描述啊！
我去，爱咋咋滴吧，先过好自己的日子再说！
“武老板，你的馒头是不是发酵时间太长了？”
武大挠了挠头：“发酵是什么东西？”
云超：“你的馒头放碱了吗？”
武大气得脸红脖子粗：“啥？客官你说放啥？我的馒头干净着哩，除了白面，啥都没有放，你可不要坏我的名声啊！”
好吧，云超无语了，彻底被武大打败。
不过，云超也知道手里的馒头为什么会酸了。
可能，大概，或许，应该，武朝人蒸馒头，不知道放碱。
云超这副身体的原主好吃懒做，别说蒸馒头，估计连粥都不会煮。
因此，继承了原主记忆的云超，压根就不知道武朝人蒸馒头的工序。
再说，卧龙村人穷得叮当响，一年也蒸不了几回白面馒头，原主没有相关的记忆很正常。
古人蒸馒头，发面的时候用的都是老酵头，也就是把发好的面留下来一团作为菌种，等下次发面的时候加进去。
用老酵头发面有个缺点，容易发酸，这是因为发酵的菌种不纯，老酵头里含有乳酸菌之类的杂菌，乳酸菌产生酸，所以口感就是酸的。
后世用的酵母粉，是比较纯的酵母菌，里面没有乳酸菌和醋酸菌之类乱七八糟的细菌，所以蒸出来的馒头一般不会发酸。
不过，如果发酵的时间过久，酵母粉发的面照样也会发酸。
这些都是初中的化学知识，当然难不住云超一个农大博士研究生。
知道了武朝人蒸馒头的缺点，云超的眼睛当即就亮了。
生活中永远都不缺乏商机，缺的是一双能发现商机的眼睛！
最新网址：xiashukan.com