茶馆又重新开张了，凛冬已至，北风在竹林里呼啸，飒飒落叶铺满茶馆前的小道，扬州城的瘟疫得到控制，外逃的难民减少，很多人到荒废的水田内捡拾埋在土里的稻穗，这些人瘦骨嶙峋，没有血肉的脸部与恶鬼无异。
实乃饿鬼人间。
隔壁驿站来了位新老板，姓徐，是个北边来的后生，长得纤细白净，有一只大鼻头，模样厚道又忧郁。
清晨，驿站的小二过来点菜：“菱娘子，这寒冬冷风，吹得人头疼，我家驿站来了位客人，还特意说了，要吃些荤食，点名要卤鹅，切成薄片，沿着骨头剃干净肉，鹅架子也给拿油炸透，再用泉水配上野菜、香椿煮出一锅好汤，哦，还要米饭两碗，得用晶莹剔透、个大饱满的大米，去年的陈米可不要，中午我过来取，你看成吗？”
菱娘听他唠叨，道：“扬州城还闹饥荒呢，狮头鹅找来了，你这个大饱满的大米可是难找，那东西，我们寻常百姓吃不着，也许在皇宫大院能吃上，你不如让那人上皇宫大院找去。”
小二拿出一袋子大米：“这是客人给的，就用这个蒸米饭。”
这大米浑圆剔透，竟然比皇宫的不差分毫。
姬霄插嘴：“就是，多少人饿死在外头，他要求这么多，给多少银子呀？”
尾鱼知道，只要客人提的出，菱娘就能做出来，今天她好似不太愿意做道菜，说话不太客气，尾鱼瞧着驿站的小二要怎么答，就听他说：“可不呢，这客人昨天晚上入住的，说是好几十天都没吃过东西了，看见吃食就气短、乏力，食欲不振，他今天突然想吃东西，这可不是救人一命么，二位娘子，你们可得帮我做好，这位客人说了，这道菜，值一百两银子。”
白灿灿的银子摆在长情面前，他眯眼笑：“够了，菱娘，快去给客人做菜，中午务必送过去。”
菱娘听公子吩咐，也不多话，进厨房准备。姬霄瞥了一眼那些银子，不屑地说：“搞得我没见过银子一样，有什么稀罕。”
斯羽大将在旁吃早饭，听见姬霄的话，抬眼说：“卤鹅是什么东西，值这么多银子？”
卤鹅？
呵，都是扁毛畜生，万千生灵中的一种，做卤鹅关键之处，是用几十年的陈卤，底汤不换，但是里头的配料得每天换新的，用的是酱油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加饭酒、蒜头、香菇等材料，一锅好的汤底
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