了冬瓜羊排汤作为他这边的推荐菜品。
至于原因……
“怎么说呢,就是我们自己在家做菜,一定要选择合适的材质,这个煎牛肉你们都说是牛排,问题它不是牛排,而且一般来说个人家庭是不适合做煎烤类菜肴的。
厨具上,有烤箱和专业煎锅的人家并不多,我们从来都是一器多用,比如说高压锅除了炖肉炖骨头,我们炖素汤也用,只不过不盖盖子嘛,那实际上就是个汤锅。
而且这个部位啊,它就不是牛排。不要以为是片状的牛肉就是牛排了,牛排顾名思义要在牛的排骨上,从颈椎下来依次是肩峰、眼肉、t骨,t骨一侧是菲力,一侧是西冷。
我这块肉呢,确实煎烤也好吃,不过这是一块仔盖儿,也就是后腿上部的肉,更加适合的是煎炒,爆炒,酱爆,滑熘,切丁、片、丝都可以,可是厚片会影响它的味道。
你们吃的时候是不是也觉得筋膜的部分太过于有嚼劲了?牙口稍微不好一点可能就对那个东西无能为力了是吧?
现在我们到市场买肉,都是分割好的部位肉,想怎么吃,就买什么部位的肉,这比做菜容易的多。
过桥排骨确实好吃又好看,但是这只能在年节里做,不是什么值得庆祝的日子,没必要这么费力。
其实这道白肉,才是家里用着最方便的菜谱,只要肉好,怎么吃都行,也没有必要非得用二刀肉,五花儿一样也非常香,蘸水自己在家当然是可着自己喜欢的口味自己调。
这里只是做了一个是尽可能多的可能性的展示,平时也没必要做这么多配菜。
之所以不推荐这个,主要是这个必须要有肥肉才香,菜名就叫白肉么,现在人们的身体素质和生活品质,让我们对肥肉没有很多的渴望了。
而且很多人缺少运动,偶尔吃一次还只是解解馋,但是作为家庭常备菜,太过肥腻了,基本和过桥排骨一样,只到年节才用得上,撑席面的菜品。
至于这个冬瓜羊排汤啊,可以不必要一定是羊排,羊肉也很好,这道汤很滋补,而且只要不吃到撑,就不胖人,对胃肠很好,尤其冬瓜利水,对很多习惯熬夜的人,消除眼袋和下肢浮肿也会有好处。
羊肉是全国都可以作为温补食物的,少数人吃了会上火,但是做成汤,就会把这个效果消减很多,做法又非常简单,这可以说是一道养生美容兼备的家常菜。”
党亮很少说这么多话,主要是作为肉食动物,这四道菜都是他爱吃的,其实对他来说,还真就是烤牛肉最方便,因为他有好几个烤箱,烤牛肉只要做好包装,定好温度和时间,就可以去干别的了,效率是很好的。
他的意见自然会引起反驳,小鲜肉们并不晓得牛排是有确切名称的,厨师们知道,但是现在这个环境,没有人真的去叫这个真儿,基本上就都和小鲜肉们的看法是一致的:只要是煎烤的牛肉片儿,那就都叫做牛排。
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