ng面”里的biáng字。
陕西“biáng biáng面”
这是一个电脑字库里没有的字，常被代替写为拼音。
这是一种手工擀制、宽似裤带的面条，面宽而厚、口感劲道，食用前加入各色臊子或油泼辣子，香馋诱人。
陕西的地域特色和悠久的历史造就了西安小吃的文化底色。除了“biáng biáng面”外，还有臊子面、蘸水面、踅面等，细的面如头发丝，宽的面有6厘米。在陕西吃一口面，也有千年的文化。
在浩如烟海的典籍中探寻三原的历史，人们会惊讶地发现，这座偏居于西北地区的小县城，竟然出了许多不同时代的风云人物。在三原寻访他们的故事，仿佛就是在描绘一幅历史画卷，令人沉醉。
三原古称池阳，公元446年始设三原县。北魏时的三原人毛遐，因平叛有功，被孝明帝元诩诏授为南幽州刺史，后任尚书兼雍秦二州行台、骠骑大将军，仪同三司。他的两个弟弟毛鸿宾、毛鸿显也因军功获得了官职。孝明帝为表彰毛氏三兄弟的功勋，特意将三原改为建忠郡。
唐高祖李渊的祖父、西魏八柱国之一的唐国公李虎埋葬在三原县陵前镇。李渊的献陵也在三原县，其陪葬墓有67座，滕王李元婴就陪父亲长眠在这里。唐德宗李适的崇陵位于嵯峨山上。
唐代时，三原属于京畿之地，人才辈出。“才兼文武，出将入相”的李靖便是其中之一。贞观三年，李世民调集十万大军，任命李靖为统帅发起对突厥的反击战。李靖率军深入突厥腹地，生擒屡犯大唐的突厥颉利可汗。大诗人李白十分仰慕李靖，专门创作诗歌来歌颂李靖的丰功伟绩。贞观八年，吐谷浑出兵攻掠凉州，边关告急、国家危难之时，本已告老还乡的李靖又主动请缨，挂帅西征。唐军奔袭两千多里，击溃了吐谷浑军队，吐谷浑可汗伏允被迫自杀，李靖被封卫国公。唐代诗人张籍在《三原李氏园宴集》中所写的“园中有草堂，池引泾水泉。开户西北望，远见嵯峨山”描述的就是诗人眼中的李靖故居一带的景色。李靖的弟弟李客师，因妻子是长孙皇后堂姐的关系而在秦王府供职，随李世民南征北战，曾参与了玄武门之变，获封左右骁卫将军、幽州都督、丹阳郡公、上柱国。李客师之孙李令问早先与临淄王李隆基亲近，及至李隆基继位，以辅佐有功被封为殿中少监。后因诛杀窦怀贞等功，李令问被封为宋国公。
太宗李世民为了纪念当初同他打天下的功臣，命画家阎立本在凌烟阁内描绘了24位功臣的画像，时常前往怀念。这24位功臣中，就有两位三原人——李靖和刘弘基。他们分别排在第8位和第11位。刘弘基早年追随李渊在太原起兵反隋，后又跟着李世民征讨薛举、宋金刚、刘黑闼等，功勋显着，被太宗封为夔国公、辅国大将军。
唐高宗时有一个着名隐士田游岩也是三原人。据《新唐书》记载，他隐居在河南登封箕山的许由祠旁，自号“由东邻”。高宗巡游嵩山，亲临田游岩处，田游岩只得穿着普通衣服出门迎拜，高宗不等他跪下就令人将他扶住。高宗将田游岩比作西汉时的商山四皓，请他出山与宰相刘仁轨一起辅佐太子，还御笔亲书“隐士田游岩宅”的匾额。
三原历史人物中还出过两任宰相。韩瑗在唐高宗永徽六年任宰相，与长孙无忌、褚遂良一起反对高宗立武则天为皇后。武则天成功册立以后，指使许敬宗诬陷韩瑗和褚遂良，贬韩瑗为振州（今海南三亚）刺史，褚遂良为爱州（今越南清化）刺史。后来，唐宣宗又在凌烟阁中增补了37位功臣画像，韩瑗列第6位。五代时，李克用见三原人任圜聪明机敏，谈吐不凡，便把自己的侄女嫁给他。李克用的儿子李存勖当了后唐皇帝，任命任圜为工部尚书兼真定尹、北京副留守。明宗即位后，任圜因军功擢升为同中书门下平章事（宰相），兼判三司。《新五代史·任圜传》称：“圜选辟才俊，抑绝侥倬，公私给足，天下便之。”任圜去职后，明宗为其作《任圜罢相制》。
历史上，三原出了许多清廉正直的官员。段信，明英宗正统元年进士，后任监察御史，巡按云南，任满离滇时，行装简单，一仆一挑，担头不带江南物，只插梅花一两枝，被誉为“梅花巡按”。王恕，正统十三年进士，历事五朝，为官40余年，曾任扬州知府、江西布政使、河南巡抚、吏部尚书加太子太保。《明史》称其“刚正清严，始终一致”。名士李梦阳、王世贞、李攀龙等皆敬慕王恕的为人，均有诗文赞颂，江南大才子沈周还慕名为他精心绘制了诗文图卷。王恕去世后，内阁首辅、大学士李东阳为他撰神道碑。温纯是嘉靖、隆庆、万历三朝的着名言官，先后任兵部右侍郎、南京吏部尚书、工部尚书、左都御史。据《明史·温纯传》记载，温纯清白公正，5次主持南北官员考核，整肃百僚，振兴风纪，为一时名臣。温纯去世后，两度出任内阁首辅的文渊阁大学士叶向高为其撰写墓志。樊咸修是清康熙十五年丙辰科进士，在任嘉兴知县时，重修保安桥，嘉兴城内至今还遗留着“樊公弄”“樊公桥”。
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