当天晚上，和掌柜的一起清算了一下当天的账目，营业额是30两银子，去掉原料的成本，还能净剩了十两。也算是个不错的开头。按照这个势头，一个来月就赚回房子的钱了。但是这也是刚开业，人都是图个新鲜劲，过了这个劲，就不知道人是不是还是一如既往的多了。
想了想以后的规划就是每周出一个新品，将现代有的菜式都统统的来上一遍，实在不够数就加上羊汤、火锅之类的。
经过一段时日的沉淀，每日的营业额基本就稳定下来了，基本每天能有20两的营业额，营业额稳定后，就开始售卖会员卡，可以有会员价，可以在消费到100两银子时，就获得一定的礼品，也可以预先订制新品菜式，还有预定固定的包间等等。这样一来，收入也持续的上升的许多。
有了饭店，也想再开一家烧烤店和火锅店，羊汤馆。只是这些只是在想想的阶段，这些要都施行了，还要一笔不小的开支，首先或租或买店铺是首要的。
到了一个月后，与掌柜和账房的将这个月的账目一一核算出来，算了一下，去掉材料的成本和人工成本及柴火等相关费用后，净利润有150两银子，哈，真是一笔不小的收入，遂决定拿出其中的一成分给店里的员工当作绩效。这样一分每个人都分了一两银子的分红，又给管理宿舍的保洁阿姨和保安一个分了一两银子。这一分下来，就相当于每个人都多了一个月的左右工资。大家都
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