似乎在汇泉楼后厨里就像是透明的。
实际上原因也很简单，汇泉楼后厨晚上开始真的很忙。
后厨里每个人，根本就没功夫去观察几个杀鸡都需要讨论研究的人。
冯正明在后厨里忙完第一轮，让顾志成帮忙看着一下。
他走到十位挑战厨师这边看了看。
此时，十个人也都算是各自动手杀了一只鸡。
冯正明看了看最后一个，还在等着控血的厨师。
他笑了笑说：“不错啊，几位只是手生了，我就说，大家都是干了这么多年厨行，杀个鸡还不容易嘛。”
听这话，让十位挑战厨师也都是松了口气般笑起来。
邱忠辉则是在心里一阵暗笑。
一开始他们十个人还真讨论很激烈，每个人都能说出一套一套方法。
可实际上，谁的心里多少都有点怂。
还是几个人年龄最大的厨师先动手。
有了第一个打样后，邱忠辉他们倒是纷纷都比较顺畅了。
冯正明看笼子里还剩几只鸡，他伸手抓出一只来。
大手揪住了很轻松一拧，把翅膀和爪子都抓在手上，再用另一只手把鸡的脖子扭到翅膀后面一别。
伸手拿过放在一边的刀，手起刀落很是利落把鸡脖子划开。
而鸡在冯正明的手上，甚至连挣扎的空间都没有。
实在是冯正明手掌比较大，而且力气上也太过强了。
这只鸡也就那么没一会功夫失去小命。
看到冯正明利落的手段，让几个厨师都有点目瞪口呆。
年龄最大的厨师说：“小冯主厨你是真的厉害，我们刚才都没有你这么利落。”
冯正明笑呵呵说：“叔，我这就是蛮劲，以前学徒的时候，师父就常说我，仗着手劲蛮干。”
邱忠辉这个时候又发现冯正明的一个独特优点。
他永远都是给人一种很普通邻家男孩的感觉。
这次一起过来年纪最大的厨师，确实是已经快五十岁。
从年龄上来说，他也有资格让冯正明叫他一声“叔”。
可是一冯正明的身份，他不叫这一声“叔”，也没有人会说他不懂礼貌。
毕竟他虽说是年轻，可师从的是颜老师傅，厨行内辈分不低的。
但冯正明就是能乐呵呵叫年龄最大的厨师一声“叔”。
这么一声很普通称呼，再加上他笑呵呵对人的态度，自然就会让人觉得他很容易亲近，也就能够拉近大家的距离。
邱忠辉观察到这一点，有些明白为什么汇泉楼后厨气氛这么好。
冯正明这边杀鸡算是大家都练了一下，又看了别人杀鸡，也都有一定经验。
接着，冯正明让后厨里把准备的开水拿过来。
冯正明是给大家一人一个盆，他主动带头蹲在杀鸡水池旁。
把杀掉的鸡放进盆里，倒上热水开始烫，接着就开始动手拔毛。
他自己带头这么干，其他挑战厨师也自然都跟着这么干。
一群人蹲着拔毛，同时也乐呵呵聊起来。
“小冯主厨，你的手艺真是没话说啊，我刚才看了一眼你们后厨，也被你指挥的很好。”
听年龄最大的厨师第一个开口这么说。
冯正明微笑说：“叔，不瞒你们说，我是打小就喜欢吃，慢慢也就喜欢上做菜，所以后厨里这些别人觉得辛苦，我反倒是觉得有趣。
所以我后厨里不会有太多规矩，也都是希望大家都能喜欢后厨，能让大家都比较自由动手做。
菜做的不好没关系，但是要能动手去做，做不好我可以再教。
但是要不敢动手去做，那其实就不应该留在后厨，不能耽误别人。
叔，你说是不是？要热爱这一行，不然哪有动力去干。”
这话获得十位挑战厨师认可。
年龄最大厨师刘德维说：“小冯主厨这话说的对，厨师虽然是我们的工作，但我们也要热爱自己的工作，如果自己都不热爱，会觉得更加辛苦，也就做不出好菜。”
其他几位厨师也都纷纷表示，他们一开始也都是觉得辛苦。
不过后来在后厨里慢慢干出来，也是喜欢上了这份工作，也不觉得那么辛苦。
邱忠辉趁机也说了一下自己的心路历程。
“我当初学厨，算是被家里逼着去学，因为那时候家里比较穷，觉得我去食堂当个学徒，至少能吃得饱饭。
可是我真是很不喜欢做饭，关键进了食堂，一开始什么脏活累活都让我干。
我去干了一个礼拜，就开始总想着辞职不干了。
但是又知道不能辞职，真辞职回家，家里人让我进食堂的一片心，我也就辜负了，而且回家也会给家里增加负担。
家里当时弟弟妹妹们，也都需要我食堂那份工作每月赚的那份工资。”
邱忠辉提起自己食堂学徒的经历，让刘德维也是感叹曾经的苦。
不过说到后面，邱忠辉说到了转折点：“后来有一次，我看到食堂大师傅做菜，那手艺真的是一下子把我迷住了。
他那个刀功，还有炒菜那股子潇洒的样子，尤其是最后那盘菜做的那个香。
我真的是一下子就想啊，如果将来有一天我也能那样多美？
那时候我就下定决心，一定要好好在食堂干，并且开始向大师傅请教。”
听到邱忠辉说起他这段转变，冯正明也很自然想起，他实际上也是因为看了大厨做菜的手艺，开始一心想要成为大厨。
后来进了燕喜楼，见识到师父和师兄们的手艺，那更是深深把他给吸引住。
所以冯正明也是这样转变后，开始深深热爱上了烹饪。
谈笑间，大家也都已经把鸡毛完全退干净了。
一下细小的地方，大家也都是用上镊子，认真给清理掉。
脱了毛后，冯正明他们接着就是掏鸡肚子。
不得不说，用手掏鸡肚子也是一件有挑战性的活。
好在都是后厨里干了多年，这种活倒也不是不能够忍受。
掏洗干净鸡肚子，接着大家开始练习整鸡拆骨。
不过此时，汇泉楼后厨又是需要开始走菜，冯正明自然是让其他人先练着。
这个晚上在汇泉楼后厨里，冯正明和十个挑战厨师，算是通过杀鸡、脱毛、整鸡脱骨的过程，建立起了一定的友谊。(本章完)
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