正明在干什么呢？”
冯爷爷笑着回答：“他现在应该在为后面比赛忙着备料，全国大赛上，备料都是要厨师自己完成的，要想把菜做好，备料的工作必须要先做好。”
三叔立刻说：“那对正明肯定没问题，正明他备料上很拿手。”
冯爷爷立刻问：“你觉得他哪方面不行呢？”
这话把冯建栋给问住了，他想了想，苦笑着说：“好像是没有他不行的。”
对这样的回答，老爷子明显是很满意。
“正明是个好孩子，他的那些能力，是他在燕喜楼后厨里那些年，一点一点从最基层磨练起来的。”
冯建栋说：“确实也是花了大功夫练出来的。”
正当父子俩聊着冯正明的时候。
睡在他们上铺的人突然伸头下来。
“老爷子，你们说的是参加全国大赛的那个冯厨师吗？”
冯爷爷点点头：“对，是在聊他。”
听到这话，另一边上铺的人也伸头出来。
“冯正明厨师，那可是我们鲁菜现在最棒的年轻厨师啊。”
这话获得车上不少人的认同。
“没错，冯厨师真是很厉害。”
“看起来大家都看了全国大赛的直播啊。”
“哈哈哈，当然看了，昨天的比赛可是很精彩。”
“昨天哪里有第一场比赛精彩？第一场比赛的时候，冯厨师做的两道菜多棒。”
“第一场比赛确实精彩，两道菜，现场那些大厨做的都很棒。”
“但是昨天同样是很精彩的，昨天做的那些菜，可都是非常经典的菜，都是各地摆酒席会上桌的菜啊。”
“但是昨天的那些菜，做的太经典，好多菜平时都能见到的。”
“对对，还是第一场比赛好看，那些大厨做的菜，都是平时没见过的。”
听到火车上大家瞬间都参与到讨论中。
冯建栋和父亲看了一眼，和罗晴一起笑了起来。
看的出来，大家对全国烹饪大赛还是相当关注的。
尤其是这一届第一次用了现场直播的形式。
自然也就给了大家更加直观的印象。
让大家茶余饭后多了很多可以谈的东西。
随着火车的启动，车上不少人依然还在继续讨论。
大家从电视上看到比赛上的一道一道菜，讨论到对每位厨师的一些发挥。
再到都表达了，自己相对支持哪一位厨师？
以及最后的话题很自然被引到了，最终谁会成为这一届的状元？
当然因为火车是从泉城始发，大多数乘坐火车的都是泉城，或者是齐鲁的人。
所以肯定更多是支持鲁菜厨师的。
而且不少人之前已经看过鲁菜厨师的选拔赛。
大家对参加全国大赛的厨师们并不陌生。
支持冯正明的是大多数。
对冯正明这样一个年轻有能力的厨师，大家都希望他可以成为全国大赛的状元。
“冯厨师肯定是这次的状元。”
“就是啊，冯厨师的能力太强了。”
“我也觉得，冯厨师他手艺我是知道的，去汇泉楼吃过他做的菜，真的很好吃。”
“冯厨师参加选拔的时候，人家那手艺就已经展示出来的，去全国大赛，人家就是奔着拿状元去的。”
“是啊，冯厨师真的很厉害，他不拿状元不应该的。”
听到火车上，大多数人都认为冯正明应该拿状元。
冯爷爷自然是听得是很开心。
说明冯正明在大家的心目中还是有实力的。
罗晴也为冯正明感到高兴，他能力获得这么多人的认可。
在比赛的酒店，冯正明和其他厨师一起，正在忙碌备料。
大家都需要为接下来的比赛好好备料。
要准备好自己要做三道菜的各种料。
其中最关键的东西依旧是油和汤。
冯正明是需要准备好葱油和葱椒油两种油，另外还需要准备好高汤。
除了油和汤之外，因为是要做鲍鱼，所以他还需要准备一些鲍汁。
鲍汁方面，冯正明是专门向粤菜和港城的厨师请教了。
因为全国大赛比赛之外，更多也是让各地厨师相互交流的。
所以粤菜和港城的厨师也都给了冯正明一套比较大众的鲍汁配方。
冯正明自然也没有嫌弃，他知道每位厨师的鲍汁肯定在大众版的基础上会有一些各自的秘方。
这方面冯正明自然是不会去刨根问底。
有一个基础的配方已经足够他用。
毕竟鲍鱼在冯正明的菜里，只能算是一个配角，不能算是他的那道仿熊掌的主角。
按照大众鲍汁配方，冯正明是把各种的料准备妥当。
一部分自然是要过油炸一下。
另一部分不去油炸，而是直接下锅炖煮。
煮开后，打去浮沫再进行清洗后。
之后转入到砂锅里，再把各种的料全都下入砂锅，并且还要加入一部分的鲍鱼，在砂锅里进行一番长时间的炖煮。
也是幸好赛事方提供了足够的炉灶。
不然像是冯正明这样，又是需要煮汤，又是需要做鲍汁，还要准备葱油、葱椒油。
单独的一个灶，恐怕还真的是有些为难他了。
同样，其他各地厨师也都相当忙碌。
需要各自去准备所需要的料。
油和汤的准备，是厨师们做菜前最关键的两样。
当然这里不同地区厨师的备料也有不同。
即便都是鲁菜厨师，大家准备的东西也会有一些小区别。
这里又是牵扯到每位厨师的一点小手段。
为什么同样一道菜，不同厨师做出来的味道会有区别呢？
实际上这也就是在于用料上的些许小区别。
很多时候，可能就是一味香料加入，让整道菜出来的味道会完全不同。
这方面更多是不同厨师的个人经验。
现场因为没有别人帮忙，备料过程对厨师们是真的辛苦。
光是宰杀鸡、鸭、鹅之类，厨师们也都是相当的忙碌。
不过从现场的情况看，毕竟能来全国大赛的厨师都是各地的大师傅，基本功上还是相当的厉害，能够把物料处理的非常好。
但即便都是大师傅，一个上午下来，大家也不过是准备好的很少一部分。
厨师们很多要守着灶台上的汤锅，午饭酒店是安排人给他们送来。(本章完)
最新网址：xiashukan.com