因为大家做菜都是用一把菜刀，不像是讲究的家里分那么精细，所以对菜刀的磨损也会更大一些，所以磨刀自然就成了家常便饭。
而三大爷家里的磨刀石已经凹陷进去不少，一看就是有年头了。
直播间。
“主播要磨菜刀吗？”
“这磨刀石都这样子了，还好用吗？”
“主播要自己磨刀？能行吗……”
“不就是磨个菜刀吗，这有什么难的？”
“不难？磨菜刀那可是一个手艺活！以前专门有一个职业就是磨刀匠，这怎么能不难呢！？”
“对对，我小的时候好像确实经常听见有老大爷喊‘磨刀磨剪子’的声音，不过现在已经听不到了。”
“还真是，我也听说过！”
“现在菜刀炖了以后都换刀了……哪里还会磨刀。”
李远笑着说道：“磨菜刀确实是一项技术活，而且磨剪子镪菜刀这一行业，就是老手艺其中之一，不过也并不是像大家想的那么困难。”
李远记得，传统相声《卖布头》中，便有一段戏曲般的吆喝声，不过如今却早就已经听不见了。
而那磨刀老头悠长的吆喝声，更是只在李远的记忆中存在。
“家用菜刀时间长了刃部即钝，就需要镪薄，用文话说，便是锋利，俗话就叫快了。”
“镪菜刀其实是一件很讲究的事情，第一件事情便是要看看刀口的钢究竟是软还是硬的，不同的硬度就要使用不同的砂轮。”
“硬的，便要用砂轮打，软的则要用抢刀抢，抢过之后再用磨刀石磨。而镪刀的工具是一根尺把长的铁杆，两头有横扶手，铁杆中间镶一把优质钢的镪刀，用它将刀的两刃刮薄，再磨锋利。不过现在……镪刀已经基本消失了。”
“索性正好有这个机会，大家学一学就会了。”
李远先将磨刀石浸泡在水中打湿，随后便将刚刚拿着的那把菜刀再次拿了出来，用清水清洗干净，包括上面的油污。
等磨刀石彻底将水分吸收，这才再次将磨刀石拿出，不过在看见那磨刀石的时候，李远倒是还微微有些诧异。
“没想到这磨刀石竟然还是砂岩石，这砂岩石……现在可是难见的很。”
直播间。
“听主播说的好麻烦啊！”
“这么复杂吗？”
“砂岩石？这磨刀石还分种类吗？”
“不然呢？应该是什么？”
“一个磨刀石而已，莫非还有什么说法不成？”
“这话磨刀石有什么讲究吗？”
李远笑着说道：“当然了，其实从某种角度上来讲，任何沙岩石都可以磨刀。平时很常见的磨刀石一般都是页岗石，石英也不错，只是这种平常比较难见，还有粉砂岩等等。”
“不过在磨刀石中，砂岩石是最好的，磨出来的刀刃也是最锐利和耐用的，这种磨刀石磨出来的不容易产生缺口。”
“这砂岩其实说白了就是一种沉积岩，是由石粒经过水冲蚀沉淀于河床上，经过千百年的时间慢慢堆积而成。”
“砂岩是一种亚光石材，不会产生因光反射而引起的光污染，也是一种十分天然的防滑材料。”
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