烟递还给王远，王远顺手扔进炉子里，提起水壶，添了点茶水。
见姚大牛四人的面团基本揉好了，上前伸手每个盆中的面团扯了一下，说道:“软硬适中，以后和面就按这个硬度来。”
“喏。”
“找块木板盖上，这叫醒面，醒上片刻，若是在铺子里，有客人就做，没客人就放那里醒着，时间长短随意就行。”
炉子旁瓦罐中的蓬灰水已经化开了一些，用陶碗舀出一些，案子上的面板那里醒着的面团揪下一块，边揉着边一点点地加着蓬灰水。
“这叫灰水，只有加入了灰水才能拉出面条来。”此时还不能叫蓬灰，别人听了也不知道是什么灰。
接着边讲解，边演示，左打花，右打花，偶尔甩的啪啪响，看的众人眼花缭乱。
看着众人那崇拜的目光，王远说道:“这些都是花活，到时在铺子里拉面的时候，可以多多演示，可以吸引顾客，别人都会投来震惊羡慕的目光，但是对于拉面来说，真的没什么用。”
接着揪下一段面剂子，便开始演示拉面手法，二细，加细，特细，毛细，宽条，韭叶，各种手法都教了一遍。
就连杜如晦都捋着胡须，站在一旁观看。
讲解完，王远说道:“你们一边两人，在这里慢慢练习，先将普通的面条拉出来再说。”
四人各揪了块面团，站在面板旁，一边两人，各自练习。
王远和杜如晦在旁边看着。
杜如晦说道:“小郎君，看你拉的，粗细均匀，看那毛细的，真的是细如发丝，想来肯定好吃。老夫牙口不好，想吃那种毛细的。”
王远问道:“杜公，难道你也喜欢吃软饭？”
“正是，为何如此说？难道小郎君牙口也不好，也喜欢吃软饭？”
王远心道，可不是嘛，在前世自己的梦想就是吃软饭，救下了几个小富婆，本来以为达到了人生巅峰，却没想到任务失败，穿越到了唐朝。
尴尬地一笑，说道:“我打小胃口不好，郎中说我就适合吃软饭。调理了几年，最近胃口倒是好了些。”
杜如晦担心地说道:“那小郎君可要好生调理，别老了留下病根。”
“是是。”
这时方兴跑了进来，说道:“小郎君，架子已经做好了。”
王远起身说道:“你们四个先练着，我出去看看。方兴拿着那些细铁棍。”
“喏！”
王远走了出去，杜如晦和方兴跟在身后。
三人来到食堂外，四个三角架子已经做好，加上自己做的，一共五个。
王远每个都用力踩了两脚，感觉很结实。
拿起斧子，将一个架子上边的一根圆木砍了几下，砍出一个凹槽。
接着每隔一米左右砍一个凹槽，两边各砍了十几个。
把斧子扔给一个青年，说道:“你照这个样子，将那四个都砍出来。”
“喏。”
王远看了看，架子倒是好说，人这么多，拉到房顶架起来就行，但是横梁却没有那么长的圆木，只能两根接起来，中间再斜着搭两根圆木支撑在墙上。
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