吃新菜。场面一时乱哄哄的，非常的热闹。
陆庄氏用大托盘装着四道美食，端了出来。
胖大厨和徒弟们一起围了上来，看着托盘里从未见过的菜式，大家都争先恐后地问：“大姐……大姐，这些菜你是咋做的？也太香了！……”
小文子一瞪眼，大手一挥：“去去去，一会等咱们掌柜的试完菜，再说！”
他领着陆庄氏往外面大堂走去，胖大厨也屁颠屁颠地跟了上去。
众食客一看出来一位端着大托盘的美妇人，众人惊讶不已，但大家很快被托盘上那四道他们从未见过的美食吸引了过去……
陆庄氏把四道菜一一摆放在了桌子上：“田掌柜，请品尝！”
小文子很有眼色地拿了一双筷子，递到自家掌柜的手里。他的小眼神都恨不得黏在菜上。
田掌柜看着桌子上这四道色、香、味俱佳的菜肴，心中意识道，佳美斋可能又要更上一层台阶了。
多年后，田掌柜还在为自己今日做的这个决定暗暗喝彩，直夸自己当时太英明了！
正是因为这个决定，让他得到了他的主子的认可——名益、地位、金钱全都收入囊下，赚得个盆满钵满。
田掌柜优雅地拿起筷子，夹了一块色泽金黄的锅包肉，口味酸甜，外酥里嫩，让人吃了还想再吃；宫保鸡丁，甜中有辣，辣中有甜，鸡肉嫩滑配上花生的香脆，实为一绝。等等，这辣味可比茱萸辣多了？……
放下心中的疑问，田掌柜接着品尝。他夹了一块松鼠鱼，外脆内嫩，甜酸适口，令人味蕾全开；他又夹了一块糖醋鲤鱼，外焦里嫩，具有香酥、酸、甜、咸的独特风味。
这个时候的菜品，基本都是以炖菜为主，炒菜很少。
陆庄氏也算是开了先河。让这位做菜成痴的胖大厨，如醍醐灌顶一般，开启了另外一扇大门；让他在做菜的道路上从此一去不复返。
胖大厨看自家掌柜的一开始还能慢条斯理地品尝着，但到后来他就直接大口地吃了起来。
“掌柜的……掌柜的！”胖大厨看他没理自己，不由得提高了嗓门又喊了一声。心道：一会儿你都吃光了，我还品个啥？
田掌柜尴尬地用手捂着嘴，轻轻地咳嗽了一声，心道：死胖子，喊个屁呀！
田掌柜不好意思地用手帕擦擦嘴，然后优雅地站起来吩咐道：“小文子，把这几盘菜先给每桌客人分点，让大家先品尝一下！”
他做了一个请的动作：“陆大嫂，请随我来。”
陆庄氏随着田掌柜来到二楼的一个休息室。
小文子端着两杯茶上来，热情地说道：“大姐，请喝茶。”
田掌柜气得一拍他的脑袋：“你小子还想和我称兄道弟啊！叫，‘陆大婶！’”
小文子笑嘻嘻道：“借小的一个胆，小的也不敢和你老人家一个辈份啊！”
“算你小子识相，边上侍候！”
田掌柜这才问道：“陆大嫂，不晓得这四道菜谱你打算多少银子出手？”
陆庄氏沉吟了一下问道：“田掌柜，我冒昧地问一句，不晓得贵酒肆在别处还有没有分店？”
“陆大嫂，此话怎讲？”
“田掌柜，不瞒你说，干食肆的都明白，一道好菜会给店里带来多大的收益，会引来多少客人。你也晓得，研制一道菜有多么的不容易！就说我今天做的这四道菜吧，人力、物力自不必说，这其中的艰辛只有我自己晓得！
我相信，只要把我今天做的这四道菜推出去，马上就会得到回报，让贵店更上一个阶梯！”
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