林渊本身也喜欢折腾一些稀奇古怪的东西,这三样菜在前世都有人尝试做了出来,他曾经也尝试过。
毕竟是看着金老爷子小说成长的一代人,对于小说中的细节,可是非常沉迷的。
林渊直接拎出两条金华火腿剖开,各挖了二十四个圆孔,再将豆腐削成二十四个小球分别放入孔内,扎住火腿放入蒸笼。
“这道菜叫做二十四桥明月夜,做法很简单,蒸熟就行,但是蒸熟时间和火候很关键,如果蒸的时间不够多,豆腐就不够入味,可一旦蒸煮时间太长,豆腐就会因为太入味而变得很咸。”林渊一本正经的科普起来。
直播间顿时沸腾了。
“火腿还要吗?不要可以给我!”
“弃肉食腐,高端的美食,往往只需要食用最普通的部分,比如开水白菜……”
“我他妈服了主播,你就连做个菜,都能让人看不透!”
“主播你牛逼,居然直接用手指在火腿上掏洞!那可是金华火腿啊!”
林渊倒没在意直播间说什么,反倒是专心做菜,得益于农村的锅灶,虽然没有智能家具,但有大蒸笼,完全可以直接蒸火腿。
前世的美食博主大多会蒸三到四个小时,这样可以保证火腿熟了,但无一例外全都翻车了,豆腐会变得很咸,根本算不上美食。
其实即使把握好蒸煮时间和火候,这道菜的味道也只能说是一般。
在蒸煮二十四桥明月夜的同时,林渊开始准备玉笛谁家听落梅的制作,这道菜食材配料需要的多,但制作过程反而不复杂,无非就是将羊羔臀肉、猪耳尖、牛腰肉、兔肉、鹿肉这五种食材切成小条,然后腌制入味,再用厚厚的油脂或者肠衣包裹进行烤制。
唯一要注意的就是五种肉熟透的时间不同,因此包裹食材的时候需要注意肉的位置,烤制的时候也要先烤难熟透的那一部分,避免全熟的情况下,一些肉质变老。
直播间对此发表评论。
“玉笛谁家听落梅的名字从何而来,总要有个说法吧!”
“猜不透,完全猜不透。”
“会不会是因为被卷起来的肉卷,多少一点笛子的形状?”
“太牵强了吧!”
林渊解释道:“之所以叫玉笛谁家听落梅这个名字,其实是因为五种肉的味道口感都不同,每一口下去,都会有不同的滋味,猪羊混咬是一般滋味,獐牛同嚼又是一般滋味,若是次序的变化不计,那么就有二十五变,合五五梅花之数,又因肉条形如笛子,因此这道菜有个名目,叫做玉笛谁家听落梅。”
“妈耶,这得要真正的美食家才能品尝出来吧!”
“在整活这方面,我愿称主播为最强,味道方面就不敢保证了。”
“烤肉不会差到哪里去,就是能不能有主播说的那么多滋味就难说了,今天过后,肯定一堆人复刻主播的美食,好不好吃暂且不论,你们发现没,主播他总算是当个人了!”
“什么意思?”
“他终于玩了一个其他人可以跟着学的表演,你能理解那些跟风学习的主播,看着这么一个流量包无从下手的感觉
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