搞定鸡架子的货源，下面就是要去采购一些其他的辅料和调味料了。
告诉朱大壮给自己弄2吨猪肉之后，王平安便去了别处。
看着他走远的背影，冷库老板也是满眼羡慕的盯着朱大壮。“屠户啊！好羡慕你！一天2吨猪肉啊！这得杀多少猪啊！”
朱大壮笑了点点头。“累并快乐着！现在你已经抱上王老板的大腿了，建议你还是多进些货吧！就你冷库里面的那几十吨货，我怕你到时候不够卖的。”
对于屠户的建议，冷库老板觉得还是得先看看形势再说。
毕竟这玩意儿不像其他的冻品，早些年的时候是卖的挺火的，但是现在人们生活水平好了，除了一些做餐饮的老板会购买一些用来熬制高汤之外，市面上已经很少人购买的。
就算大锅王的生意很好，但是自己冻库里面还是有着几十吨的存货了，这个存货量足够他卖上一段时间的。自己不可能来个大客户就要进一批货，来个大客户就要进一批货，要是那样的话，自己的冷库都不够用。
又到了开始做午饭的时间，将那些冻鸡架子全部解冻清洗干净，加工成块之后。
王平安这才起锅烧油，下入葱姜爆香以后，这才改小火加入鸡块开始翻炒。
这东西送过来的时候看着是挺多的，不过解冻之后的重量，肯定是没有当初那么多的。
杨璐拿着卖那些包装用的纸箱子的钱，给他买了两包23溪，外加一杯奶茶，然后笑嘻嘻的跑到一边吃冰淇淋去了。
王平安也是笑着摇头，这个女人太能干了，总是会让她发现赚钱的路子。
手持铁锹，不停的翻炒锅内的鸡块，这个不能急。之前没有焯水，就是为了能够将鸡架子上的那些少许油脂和鸡皮给炒出来油来，然后炒焦、炒香。
一下子翻炒1000多斤的东西，没有点臂力和力气还真的搞不定，足足翻炒了20多分钟之后，大锅之内这才开始洋溢出鸡架子的香味。
吸上一口，还是当年的那个味！
香！
眼见着锅内那些鸡块上面的鸡皮已经炒焦出油，王平安膝盖一顶，调中火！
加入干辣椒段，洒上料酒，葱段和姜丝，再次翻炒几分钟以后，然后加入适量老抽上色。
继续翻炒均匀，等到锅内的鸡架子都变了颜色之后，这才倒入一些青红辣椒，调大火快速翻炒调味。
“可以吃了吗？可以了吗？可以吗？”杨璐沿着口水凑了过来，一个劲的对着
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