饱呢?哪有在浮生馆和恒娘等人热热闹闹的吃一顿年夜饭来的自在呢?所以他说:“要不我告假吧?”
恒娘笑了,邵玉和她在一起后的确没必要那么在乎这些身外之物了,但至少到目前为止,邵玉还是个普通人,所以还是不要太特立独行的好。
“这倒不必了。小将军现在已经够引人注目的了,最好还是不要再惹人非议的好。我在浮生馆等着小将军晚上回来和我一起守岁好不好?”恒娘温柔的说。
邵玉十分感动,这些恒娘本不需要考虑的,是因为他,恒娘才要考虑这些的。
“好。我一定早点回来。”邵玉保证道。
年三十这一天,浮生馆的四个人都起了个大早。柳先生忙着贴对联和窗花,还要放炮仗,青泥负责把客人们提前预定的宴席挨家挨户的送过去,恒娘和方大娘则在准备晚上的年夜饭。。他们邀请了黄小梅母女今晚来浮生馆吃饭。
首先,鱼是必不可少的,寓意年年有余,年夜饭中桌子最中间要放一整条清蒸鱼。
提前腌制过的鲢鱼清洗后放入葱姜、料酒。然后烧开水在上锅蒸大一刻钟。然后拿去葱姜,放入葱花。起锅热油,烧至冒烟时淋在鱼上。
然后是鸡,鸡也是吉祥的象征。
白切鸡、:将鸡的腹部切开,掏出鸡内脏后把鸡爪塞入鸡肚子中。葱切段、姜切成片待用。另外准备一部分的葱姜切末留着拌调料汁时用。锅里加入适量水(水至少要能够没过鸡肉),将水烧开之后用小火。然后拎着鸡脖子在热水中泡一下(让鸡皮全部粘到热水),然后再泡入凉水中,再泡热水,如此反复几次。锅中烧适量水,水开后下入鸡,再将之前切好的葱段还有姜片放入锅中。等水再一次煮沸时直接熄火,让鸡在锅里焖两刻钟就可以捞出来了。捞出后放入冷水中浸泡大一刻钟。然后切成块。开始调酱汁。取适量葱姜和适量盐放入一个碗中。锅内烧少量的热油,油热后将它浇到葱姜末上爆香。将锅内煮白切鸡的汤浇到热油上。这样白切鸡就做好了。
恒娘和方大娘两人还做了烧鹅、白灼虾、脆皮乳猪、蒜香排骨、发菜猪手、香芋扣肉、要果炒肉丁、葱姜炒蟹、冬菇生菜、腊味糯米饭、什锦八宝冬瓜盅、红豆汤圆、金元宝蛋卷等。满满当当放了一桌子。
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