我对小哥大写的服气,明知道自己一身泥巴儿回家会挨揍,还不长记性,十回有八回这样!
影宝一边心里想着,一边跑去厨房把背筐的蘑菇,木耳,马齿菜,婆婆丁,荠菜……翻出来。从空间里又往外拿出一些蘑菇,木耳,鸡蛋放到一块,各种野菜洗好分出来。
影宝踩着小板凳站在了灶台前,从空间里取出灵泉水倒入锅里,接着又把洗得干干净净的蘑菇,木耳和需要过水的野菜放进去煮熟。
为什么要把蘑菇,木耳煮熟,不放进锅里直接炒呢?
原因有三个;一是要去除蘑菇,木耳在土壤里深埋的味道,因为它们属于菌类,本身就有一股独特的味道,大多数人不是很喜欢,所以不管是老一辈,还是年轻人……等等都知道用焯水(焯是个多音字,在这里是chao一声的意思)的方式降低菌类的味道。
二是需要杀菌。蘑菇,木耳营养成分属于很高的那种类型,并且是具有一定腐食性的。它们容易滋生我们用肉眼看不到的大量细菌,因而焯水也可以将蘑菇,木耳里的细菌杀灭。
三是防止有人吃了食物中毒。听奶奶说很早之前,老一辈中有人不知道未成熟的菌类是不可以放进锅里直接炒制的,半生不熟的他当时吃了,没过多久就中毒了,上吐下泻的。得亏那时候村里有个赤脚大夫医术高明,不然他非得丧命不可!
因此,一定要牢记菌类食物煮熟
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