不仅买了小龙虾,还买了鸡爪、鸭爪和酱油干,准备卤了,到时和小龙虾一起卖。
这些都是特别好的下酒菜。
除了这些,还有五大箱啤酒。
在叶宁的安排下,叶阳将这些啤酒放进冰柜冷藏,她自己处理小龙虾。
先给小龙虾去虾线,然后用一个干净的新牙刷,把腹部,腿部,嘴部的脏东西全部刷干净。
最后将所有小龙虾放入干净的大盆中,倒入油和适量的水,让小龙虾吐干净脏污,到时再冲洗干净就可以爆炒了。
五十斤小龙虾,够叶宁忙活了。
许奶奶从来没干过这事,但看龙虾太多了,也端了小凳子过来帮忙。
叶阳将啤酒放好后也加入进来。
三人足足忙了一个小时,才将虾线去掉,接下来就是清洗,一个一个的刷,也是一项巨大的工程。
叶阳一边刷一边吐槽,“三姐,你真是太干净了,这又不是自己吃,刷那么干净做什么。我看别人家只是去虾线,都不刷的。”
叶宁正色说道,“做饮食,最注重的就是干净卫生,虽然是卖给别人吃的,但要比做给自己吃更认真更干净。”
“万一因为食材没处理干净,让顾客吃坏了身体,到时损坏的是我们的名声,吃亏的还是我们。”
“对。”许奶奶点头赞同,“卫生最重要!可能是辛苦点,但要想将生意做好做的长久,必须要讲究。”
叶宁又补充,“做人做事,都要讲究良心,不管是食材卫生,还是品质,还有用的油和调味品,我们都要参照自己家的标准来,千万不能以次充好。”
“少赚点钱都没事,一定保证顾客能吃上卫生健康的美食,这才是最重要的。”
像前世,好多做餐饮的用地沟油,用变质食材,为了吸引回头客,在食物里放让人上瘾的违禁品……
诸如此类的丧良心事很多,她是不会做也不屑做。
许奶奶再次赞许的点头,“宁丫头,我支持你的做法,咱们做人要诚信善良,千万不能昧着良心去赚钱。”
叶阳红了脸:“……”
他刷龙虾的动作的更加认真细致了。
不能给三姐拖后腿。
将所有龙虾清洗干净,用水养上好,已经到了做中午饭的时间。
叶宁坚持不让许奶奶帮忙做午饭,让她老人家去休息,她系上围裙去做饭。
征求了许奶奶和叶阳的意见后,叶宁做了爆炒鳝段、冬瓜肉圆汤、卤鱼块、青红椒土豆丝和清炒苋菜,外加一个麻辣小龙虾。
做小龙虾,想要好吃,一定要多放蒜籽、生姜、辣椒之类的调料,如果喜麻,可以多放花椒,否则少放或者不放,出锅时一定要撒入一大把香葱。
热锅下油,油要多放点,是平时炒菜量的两到三倍,等油烧沸后,将蒜姜八角花椒辣椒放入爆炒出香味,倒入洗干净的龙虾继续大火翻炒。
等龙虾由酱红色变成红色后,加盐和酱油,继续翻炒几分钟,然后加水没过龙虾,大火烧,等汤汁快干时撒入香葱出锅。
“哇,真是太香了!”叶阳闭着眼睛,深吸一口诱人的香气,满脸的陶醉之色。
这香味诱的花妞和二黄这两货也跑进厨房了。
花妞跳上窗台,优雅的坐下,冲叶宁喵喵叫,“宁主子,好香,本猫爷也要吃。”
二黄用脑袋蹭蹭叶宁的腿,摇着尾巴,歪脑袋卖萌,“大美人大美人,我饿了,我也要吃。”
叶阳虽听不懂它们在说什么,但明白它们的意思,白了它们一眼,“去去,这东西不适合你们吃,我用冬瓜汤给你们泡饭吃。”
这么好吃的东西,不可能给它们吃的。
“呜!”
“汪!”
花妞和二黄同时冲叶阳愤怒的呲牙,大有一副要和他干的样子。
“辣哦,你们先吃一个,看能不能受得了。”叶宁笑着用筷子夹了两个小龙虾,二只面前各放一个。
“浪费!”叶阳不赞同的摇头,并催叶宁,“三姐,快盛起来,开饭了,饿了。”
叶宁笑着点头,“好好,今天辛苦了,快去洗手,准备吃饭。”
那边花妞和二黄都迫不及待的去吃小龙虾。
结果一口下去,辣的两个吃货张嘴吐舌,“啊啊,好辣啊!”
幸好叶宁早有准备,将肉圆鱼汤泡饭放在它们面前。
然后,它们俩是吃一口龙虾,再吃一口饭解辣,然后它们向叶宁提议,下次不要做的这么辣。
太好吃了!
“真是两个大吃货。”叶宁笑着撸了把它们光滑的皮毛,然后去洗手吃饭。
菜正准备上桌,陆丞来了。
看他径直进院了,洗手,进客厅,坐在桌前,叶宁暗暗撇了下嘴。
这人真是不客气呢。
她这才想起来录音机忘了还给许奶奶,上午太忙了。
陆丞心安理得的坐在那里。
反正他交了饭费,够吃几天。
过几天,再交就是。
好香,今天不知道吃什么。
许奶奶看着陆丞,嘴角忍不住往上扬了扬。
臭小子可教也!
当小龙虾一上桌,陆丞眼一亮。
真香!
比以前吃的澳龙香多了!
满满一大盆小龙虾,足有三斤多,很快便被吃个底朝天,叶宁和许奶奶只吃了几只,剩下的全进了叶阳和陆丞的口。
俩人刚开始吃相还算文雅,吃到后来,大有抢夺的样子,一个比一个速度快。
看的叶宁和许奶奶眼角直抽抽。
叶阳拿纸一抹嘴,冲叶宁竖大拇指,“三姐,你做的菜真是太好吃了,特别是这小龙虾,我活了十七年,从来没吃过这么好吃的。”
是的,我也是!
陆丞暗暗在心里补一句。
不过他识相的没有夸叶宁,怕她又用怪异的眼神看他。
叶宁笑,“以后天天都有的吃,保证让你吃到怕。”
再好吃的东西,天天吃也会腻的。
不会腻!
陆丞又暗暗在心里作答。
吃完饭,他先回家了,许奶奶非要帮叶宁收拾碗筷。
忙完厨房里的活,叶宁将许奶奶喊进房间,指着录音机盒子说道,“许奶奶,这是陆医生昨天落在这里的,我帮您送回去吧。”
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