梨膏,不知道用这种山上采摘回来的梨做梨膏行不行,味道和那个一样嘛?
几个大人都知道莲蓬又在鼓捣新东西,还悄悄打听在做什么。
听到莲蓬的答案,大家就算惊讶也都不敢出声,莲蓬竟然会做梨膏嘞,他们平时只是把梨蒸了吃或者煮水喝。
等做出来就知道,莲蓬选取个头大没有虫眼的,用盐水洗净。
方大翠和何水儿也都帮忙,怕孩子们发现什么端倪。
莲蓬很久都没有学会自己生火,还是只能求助何水儿,把蒸屉放到大锅上,再把洗干净的梨放进蒸屉蒸一个小时。
莲蓬在一旁看着火,何水儿怕莲蓬热坏了,每隔一会都会替换她一下。
梨香带着清甜飘散在晓家的院子里,好像能微微抚平大家燥热的心情。
时辰到,揭开大锅,本就有些青色的梨,这下更是有些发黑。
把梨拿出来放凉再蒸,这样反复几次,直到梨全部软烂。
这时梨黑了,天也黑了,大家都劝莲蓬明日再弄,但莲蓬怕天热坏掉,借着火光,也要趁夜把梨膏熬好。
何水儿一直陪着莲蓬,有些睡不着觉的就坐在院子里和大家吹吹晚风,聊聊天。
再次放凉,把梨放在布袋里反复挤压出梨汁,给院子里的人每人都分上一碗,清甜去火。
最后剩的梨渣子,也被包好用腌菜坛子压着,让它出更多汁水。
漆黑的梨渣已经没人想吃,便宜了院子里的兔子,还有把眼睛都笑没了的九条。
把锅清洗干净,把梨汁倒进去,大火熬制,不断搅拌,直到变得冒出小泡变得粘稠,就是该收膏了,再小火慢慢熬,用勺子能拉起来就熬好了。
这折腾到了后半夜,何水儿找来坛子,把梨膏装进去,一大锅梨,就熬出一点膏。
但大家早上还要去采摘梨和丝瓜。
这会也该睡觉了。
因为今天折腾的太晚,但梨膏的成功,让大家也不感觉疲惫。
有了这一天的经验,第二天采摘梨回来,不管天热,也都洗干净放进锅里反复蒸晾。
而大家也尝到昨晚忙到半夜做出的梨膏,冲了温水,甜丝丝的,莲藕觉得不过瘾,直接用凉水冲泡着喝。
光是蒸梨就蒸了一天,晚上再用梨汁熬制,渐渐的,坛子里面的梨膏也多了起来。
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