做香辣红油汤底。
香辣味的钵钵鸡是最经典的，也是最好吃的，汤底自然也就马虎不得。
起锅烧油，姜黎往锅里倒入辣椒段和花椒。
先用大火把水分炒干，再转到小火炒香，最后炒至红润。
炒好的辣椒段和花椒姜黎把它们放入料理机里打成碎末。
再放入五香粉，她分三次往里面淋上热油。
每淋上一次热油，姜黎都要搅拌均匀，最后盖上盖子焖上个五六分钟，香味就更好的融合在了一起。
这样，姜黎的独家自制红油就做好了。
看起来颜色红润，又香气十足，比直接用辣椒粉做出来的味道更香。
因为姜黎今天晚上做的钵钵鸡量比较大，所以她只能分成两个保温桶。
钵钵鸡是一种冷热都可以吃的小吃，有的顾客爱吃凉的，有的顾客爱吃热的。
所以姜黎打算一会到了摆摊的地方，再把汤底加热，方便客人更好的选择。
做好了准备工作以后，也快要到了出摊的时间。
把所有的东西都摆到车上，姜黎就前往她的固定小摊位。
“小姜，你今天来的还挺早啊。”
一旁的林大叔看见姜黎以后，热情的打了声招呼。
在看到姜黎有些吃力的搬着保温桶的时候，还主动上前给她搭了把手。
“谢谢林叔啊。”
旁边摊位的大姐也热情的跟她打招呼，脸上带着淳朴的笑容。
“小姑娘今天准备的多，之前都不够卖的。”
“可不是，今天我准备的稍微多一点，不知道能不能卖完。”
姜黎笑着回应。
“肯定能卖完，就你做的那个香味，不够卖还差不多。”
说完，周围的人就都善意的笑了起来。
他们都是住在附近的居民，虽然没怎么上过网，但是看姜黎摆摊的小车也能看出来。
她是来参加什么活动的，就是暂时来摆几天摊。
既然没有什么利益冲突，他们自然就十分好相处。
而且话说回来，姜黎的生意好，连带着他们的生意也比之前好上一点。
虽然不多，但是一天能多赚几百块钱谁不乐意。
所以他们对于姜黎在这里摆摊也是乐见其成，甚至想着要是可以多摆一段时间就好了。
毕竟这个小姑娘做的东西也是真的香，他们偶尔闻着味也会去凑个热闹。
是真的好吃，也难怪人家摊子的生意那么好。
在这种轻松愉快的氛围里，姜黎摆好了钵钵鸡的盆，再往上面淋上调好的汤底。
眼看着调好的汤底被淋在食材上，周围摆摊的商家们都被馋的咽了一下口水。
看来今天这个年轻的小姑娘，今天又换了一个花样。
姜黎只到了一半下去，剩下的红油汤底她要烧开，全部做成热的。
烧开的鸡汤咕噜咕噜的冒着热气，香辣的红油汤底独特的香气也随之散发开来。
果然是吊了很久的老母鸡高汤，确实不一样。
浓郁的香味直往人的鼻子里钻，挡都挡不住。
姜黎自己闻到的时候都被勾到了，忍不住想要拿起一块尝尝味道。
最新网址：xiashukan.com