前人总结出来的使用方法,在大方向上是不会错的。
但香料的使用可不是一加一等于二的简单问题,不同味道和香气加在一起,也有可能出现令人作呕的味道来。
就比如“公丁香”这种香料,闻上去充满了香甜的花香,而且它可以做到“香气透骨”,让食物更好的入味。但它只能是一味“佐使料”少量使用,不然的话做出来的东西中就会产生一种苦味,和它所带来的香气一样深入骨髓、难以祛除。
而且香料中很多也是中药材,胡乱使用虽不至于丧命,但引起身体的不舒服还是有可能发生的。
《素问·至真要大论》中就有记载,“君一臣二,制之小也。君二臣三佐五,制之中也。君一臣三佐九,制之大也。”
幸好兽人在烹饪上还是保持了比较粗狂的作风,不像福迪那样每次做完菜,都会把其中不能食用的香料全都挑出来,或者在一开始就将这些香料全都装在料包或者料筒中,再放入锅中。
将锅中那些香料和自己品味出来的滋味一一对应,福迪的眼神中透露出来的惊喜越发明显。当初和花椒味道相似的香料,就是提普勒提供的,现在他又在这锅中的各种香料中,找到了许多自己熟知的香味。
很多苦于找不到合适香料的菜品,现在可算是有了着落。
不停询问这些香料的信息,福迪眼前这锅炖肉很快就见底了。
刚刚吃完了自己那份炖肉的艾佩珂儿,习惯性的看向福迪这边,还将手伸了过来,准备“分享”一下对方那份炖肉。
结果发现这家伙这次比自己吃得还快,而且也没有像往常那样在吃东西时想着自己,给自己特地留一些。
也不知道是被食物塞满、还是被气到,公主殿下鼓着腮帮子正要出言“教训”一下这个变了心的男人。但当艾佩珂儿注意到此时福迪脸上那股兴奋和认真的神情,微微愣了一下之后,暂时打消了原本的想法。
她鼓起的脸颊也消了下去,嘴角渐渐挂起了一丝自己都没有察觉的微笑。
一丝让一旁正准备送上自己那份炖肉的阿枚蒙特看到之后,顿时感觉心头一凉的微笑……
福迪还在专注于这些香料,并没有注意到身旁公主殿下那边发生的事情。
这炖肉的味道不错,而且里面放的香料也十分丰富。福迪依稀看到了曾经自己刚刚开始琢磨怎么用香料来做菜时的影子,他感觉剑圣大人似乎是将这里能够采集到的香料全都给放了进来了。
不过和自己当初不一样,这些复杂的香味居然融合的恰到好处。各种香味浓淡相宜,配比非常和谐。。
而且如此丰富的香料味道,也让福迪充满了欣喜。他已经辨别出了其中许许多多自己熟悉的味道。
白芷、辛夷、山奈、荜拨、灵草、木香、香菜种子、香砂、白蔻、肉蔻、草寇、草果、当归……
福迪感觉自己就像是一个贫苦的孩子,突然闯入了一个巨大的宝库!
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