厨房里的活，说到底还是王曼青干得多，下水洗净回来，王雁丝忙过来厨房指导工作。
“曼青，整点小葱再切点姜来，先给它揉搓一翻，再淘洗干净。”
王曼青去园子里捡葱。
王雁丝又指使顾明智：“明智，你来，把这些猪肝、猪心、猪腰子，都处理一下，切成薄片。猪肚留着，这个要用来炖大补汤。”
“猪肚怎么炖，硬树皮一样。”
“你懂什么，做好了比鸡还补，按我说的做就行。一会你焯水之后留好，咱们一顿吃不了这么多。”王雁丝坚决不动手，指挥起来却井井有条。
“这猪肺咋整治？”顾明智按要求处理好其它，提起里面唯一剩的猪肺问。
王雁丝瞟一眼，上面的污血一点没冲净，这是洗了个寂寞。
“这都没洗净啊，一会让老大翻工，让他拿到河边去，肺管子压着，用活水冲一晚。等整个肺都是雪白的，那就是洗净了。”
“啥？”顾明德正好进来，“这东西洗起来这么事啊，我以为洗大肠就够麻烦的了，浑身都是臭的。”
“快去，一点活都干不好！”
顾明德只好认命地提起猪肺往河边去。
王曼青掐了葱回来 ，按婆婆说的，加了姜丝一起，好好的把大小肠都仔细搓了两趟，再淘净。
“行了，下锅吧，下姜片一起，过一回水，就没味儿了。”
“娘，你别说，现在真闻不到什么臭味儿了，过了水肯定更干净。”
“那肯定的，这法儿，一般人我不告诉她。”
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