簸箕，然后撒上甜酒曲，加入些温水，用手搅拌均匀，倒入温水，把糯饭放入缸里面，中间打个洞，然后盖上被单，外面裹上棉絮保温。
由糯米到酒，需要等上七天，这七天对于小婉来说是最难熬的，因为那会家里几乎没有零食吃，我喜欢喝甜酒，尤其是刚刚出的甜酒，口感是最香甜的，静置的七天，我经常忍不住打开来看看甜酒好了不？就因为嘴馋不知道被妈妈批评了多少次，甜酒出酒前要保温，不能经常打开来看。
后来我就努力克制住自己，等着妈妈什么时候开坛，七天后，妈妈打开了酒坛，我凑了上去，中间的糯米洞里面开始出酒了，然后拿个饭碗，把中间的甜酒水舀起来，浇在糯饭上面，再用锅铲划开，分大块，现在出来的就是甜酒酿了，也叫甜酒糟，妈妈都会用盆子装出来一些，天冷冬天给我煮甜酒鸡蛋吃。
把煮鸡蛋的甜酒舀开后，妈妈往缸里加入烧开放凉的白开水，倒入缸内，水跟米的比列是一斤米放1.3斤水，再次盖好棉被，密封好，这段时间要经常用勺子来舀水，浇在酒糟上，再次盖好棉被，反复多次后，让酒再发酵，放二十天左右，妈妈再把酒跟酒糟分离，然后灌入酒缸里面，密封好，过年的糯米酒就有了。
记得那年妈妈酿了很多酒，其中有一坛说留着，等我们长大后成家办喜事用，于是密封好，便找了个地方埋在了地底下，小时候我会经常去看看，很多次也想过要挖出来看看，酒香不香，或者酒埋地下面会不会变颜色，妈妈一直说，等我们结婚了就挖出来喝，小时候觉得结婚对我们来说是很遥远的事，说起结婚，小婉不由得想起了顾小页，那个住在心底的男孩，不由得脸红了。
甜酒刚出酒那会，我会忍不住偷偷的去尝几口，因为是糯米做的甜酒，刚出酒时都是甜酒酿，对于没有什么零食来吃的我们来说，甜酒醩绝对是那会的美味，印象里那是第一次喝醉，整个脸都通红，坐在酒缸边上睡着了，可把妈妈吓着了，回来看见我醉得一塌糊涂，妈妈还真担心我们家会有个女儿长大后爱喝酒，从那以后，妈妈把家里的甜酒都上锁了。
印象里那是我第一次喝甜酒喝醉了，也是那一次把自己喝怕了，刚开始的好喝，到后面的头疼，只经过了那一次，我就彻底不喝酒了，而妈妈酿酒的手艺在我们村是出了名的甜酒西施，自然每年到过年前，好多人在我们家预定酒，而妈妈看见是邻里邻居的，自然米酒也卖得便宜。
年味在年的临近，越来越浓了，我们会提前趁着好天气，和妈妈一起上山，把有些干枯的老树砍下来，捡些干的树枝，我们把过年烧的柴火都备足了，一点一点的慢慢搬回家，提前放在太阳下晒干，等着过年方便家里烧柴火做饭。
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