昨日酒楼的试营业吃客爆满，之前被封了几天，这突然就开业了，很多人其实抱着看热闹的心思来的，想知道到底是谁接了盘，结果看到了周家管家，周山长为人清高，即便家里有几个铺子那也是以夫人名义开的，如此高调还让管家出来做掌柜，还真是让人看不懂了。
酒楼内摆放了冰盆，那屋角竟还有一人在拉着什么，一进门顿觉凉风四溢，凉爽至极。等大家落座，才发现每张桌子还有一张菜单，有些菜品是以前酒楼就有的，但有些就没听说过了，不用想大家全都点了新菜品，结果一试味纷纷大加赞赏，这酒楼虽低调开业，没想到这菜竟如此令人惊艳，尤其酸菜鱼和剁椒鱼头，堪称绝味。有那不差钱的，临走便预约了隔壁的高档餐厅。中午吃过饭的回去一宣扬，晚上酒楼便又爆满，连高档餐厅都满客。
每个来吃饭的都要去看看风轮扇，结果一天时间就定出去十台，每台五十两，之所以定价高，林子汐说卖得就是个新奇，有那聪明的拆开可能就会仿制了，所以也就挣个头里的钱。另外贴在门口的话本子广告也发挥了很好的效用，吃完饭的人没事就闲逛去了书肆，有的两人合买了一本，一看便停不下来，最后狠狠心又掏钱买了一本，一传十十传百，再加上闹市口广告的宣传，两百本很快就清空了，还有一些没买到的懊悔不已。孙掌柜脸都笑僵了，一下午就卖了四百两，即便三分利那也很可观了，他对林姑娘是佩服得五体投地。
周家生意如此好自然让很多人眼红，但是却不敢有什么动作，因为那些权贵之家多多少少都有几人在华阳书院求学，自然不想得罪周山长，有些竟还想着去捧捧场，欲行巴结之事。
林子汐的招工告示贴出去后，只一天功夫便有几十人来报名。周长宁让林子汐干脆给她家铺子也顺手选几个吧。林子汐计划着来一场别开生面的招聘考核吧，笔试加面试，另外还有私下查访，这就是影卫的活了。
笔试考题以所报职位的专业知识考核为主，账房的笔试则以铺子成本管理，账目核算与分析为主。
一场笔试下来刷掉一小半，意料之中的事，接下来的面试主要考核沟通应变能力，影卫们轮番上阵，各种刁难，又去掉一小半，剩下的影卫们便去暗访了。
林子汐今日一早又去了趟庄子，一是杀猪饭的事，二为烤鸭店的事。她到了之后，便将几个庄头喊到一起，吩咐了杀猪的事，这几个庄头还不了解林子汐的做派，心里只夸这主家当真是大方。
继叔公听闻要杀猪便跟了过来，“小汐啊，你说的那法子，已经试了。”
“哦，猪还好吧？”
“挺好，伤处涂了你给的碘酒，喂了药片。”
“嗯，煽过的猪长得好。”
“我得盯着，养了一辈子牲口还没听过这法子，所以说还得多读书，读书懂得多啊！”继叔公感叹道。
“呵呵，那当然。对了，那两庄子鸭子够不够我那铺子用？”
“生意好的话肯定不够，不过已经买了不少鸭苗了。”
“嗯，不够就让庄头在别处收，还有鸭蛋尽量多腌些，糕点铺子需要的多。”
“好，回头我就让庄头去收。”
林子汐接着赶去木老爷处，“木爷爷，生意来了，十台风轮扇。”
“这才一天就卖出去十台？”
“酒楼生意好，你猜我开价几何？”
“最多二十两？”
“哈哈！”林子汐伸出一个巴掌。
“五十两？”木晋渊和木晋尧同时惊讶出声。
“嗯呐，估计今日还会有人下单，所以大家赶紧做起来，也就这阵子生意。”林子汐将五百两银票递给木应，这五十两收的就是创意的钱，且一开始的目标客户就是有钱人，这风轮扇虽说拆开很容易复制，可谁让你想不起来了。
木应不欲收这么多，奈何财大气粗的林子汐根本不给他推让的机会，“我铺子里的就算占便宜了，木爷爷不要跟我客气了。”
“行。咱爷俩不客气。”
“这就对了嘛，榨油机还要麻烦木爷爷了。”
“问题不大，这里人多，事情做起来快。”
“木爷爷办事我放心，加油！”
“加油！”木应举起拳头，所有人都学会了。
林子汐留下来吃了一顿热闹的杀猪饭，顺便将猪大肠和猪血带了些回去，准备给那位做点肠旺面。林子汐带回的猪大肠实在是不少，阿娘便带了些去酒楼，做了一道酸菜猪大肠，没想到竟然不够卖的，吃过的都感叹下水竟也做得如此美味，于是阿娘建议在酒楼增加一个卤肉窗口，可堂食可外带，管家赶忙去猪肉铺子定了货。
影卫们在那些面试通过的人家蹲点暗访，看看这些人品行究竟如何，那些不善待家人的，邻里关系不睦的就不考虑了。半天一夜下来倒也是刷掉几个人，有那一个酗酒的，在家喝完酒耍酒疯打婆娘，还有一个走在路上遇到一个小乞丐，直接将人踢到一边，再一个和婆娘聊天已经想着以后如何捞油水了。
剔除掉品行不端的人，最后剩下十几个被录用了，一个月的试用期合格便可以转正。十几个人被分配到各个铺子，粮铺和杂货铺子基本不用改动，人到齐了补点货就开业了，一样的低调。
杂货铺子的货品与周家的还是有所区别，林子汐做了一些调整，比如这个油、酱和白糖，皆是限量供应都来自空间超市，价格不低，针对南边的高消费群体。门口贴着林子汐做的油画效果的广告牌，清亮透彻的大豆油、色泽诱人的辣酱和洁白如霜的白糖瞬时就吸引了过往路人的眼球，有的人被价格吓退，自然也有不差钱的，尤其是那些大户人家负责采买的下人，都舍得买点新奇玩意回去讨主家欢心。小二根本无需多话，实物比油画更有说服力，连带着铺子里其他货物也卖出去不少，掌柜的第一天上任别提多高兴了。
林子汐考虑到以后货源的可持续性，让阿奶最近主攻做辣酱，前世阿奶的辣酱做得就不错。
“小汐啊，我这辣酱可离不开豆豉，以前我都是用现成的，这里只能自己做了。”
“先用超市里的，再做些，去庄上吧，那里人多地方大，以后这铺子供货不能指望超市。”
“不若再做点豆腐乳吧，我做的辣腐乳你不也说好吃嘛。”
“对，干脆建个作坊，等我们走了，这些佃户家的妇人们可以接手，也好给他们多个进项。”林子汐边说心里边盘算着。
“行啊，庄上那么多地，除了供应酒楼的菜蔬，其余还可以做一些腌菜。”
“供应杂货铺子外，酒楼也可以带货。得让大家开点荒地出来先种点黄豆。”林子汐递给阿奶一沓银票，让她赶紧去庄上安排。
酒楼今日刚一开张香味便飘了出来，后生们连夜在酒楼一角隔出来一小间，开了一个窗口，做起了外带生意，同样门口贴了一幅广告，卤大肠、卤猪蹄、卤猪头肉的画面让人垂涎欲滴，这可是林子汐熬了个通宵画出来的。路人们饱受视觉与嗅觉的双重考验，无一人空手离开，这街上别家铺子掌柜的也都被这香味吸引了来，几个一凑干脆进去搓一顿。有了中午这一拨试味的，晚上生意就更好了。
从庄子上带回来十来只鸭子，林子汐昨晚便让厨子将鸭子收拾干净并填好腌料缝好针。她前世看到过烤鸭店用大缸来烤制的，于是让人买来了两口大缸搁在院子里，今日清晨阿娘便开始给烤鸭烫皮，上皮水，将缸底铺满木炭，点燃木炭后，将烤鸭挂在缸沿上，盖上盖子。林子汐灵机一动，让影一又买了几十斤五花肉，腌起来准备做脆皮五花肉，想起那嘎嘣脆的肉皮，林子汐吞咽了下口水，真是好久没吃上了。
小院里很快充斥着烤鸭的香气，两个
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