果做的更加明显，卡伦将炸好的凤爪捞出，直接倒进了冰水里。
短时间内凤爪经历了冷热交替，这样表皮会变得更加膨胀，看起来更像虎皮。
将所有的凤爪全部过油以后，卡伦便将高压锅打开，处理熬制好的高汤。
这里面装的可是虎皮凤爪这道菜的精髓。
菜品的口感如何全看酱汁，经历油炸后再反复浸泡的凤爪只是做出了它的造型，但本身却没有任何味道。
凤爪的味道全部来自于高汤，说高汤是虎皮凤爪这道菜的灵魂都不为过。
将熬制好的高汤倒入自带过滤网的汤桶里过滤，筛出里面的骨头与残留的肉渣。
随后向汤汁里依次加入食盐、蚝油、生抽、老抽和些许白糖，根据已备食材的需求可以换成白糖。
卡伦向汤桶里加入的调料量很大，因为今天做的很多，没法预估，全凭经验，咸了总比淡了强。
多放调料可以确保高汤的味道浓郁，不会出现汤淡如水的情况。
将锅内高汤烧开，卡伦又先后向里面加入了花椒、桂皮、八角、香叶等多达10余种调料，目的是为了熬香，让高汤内的卤汁变得更加诱人。
大火熬制40分钟以后，卡伦开锅品尝了一下卤汁的味道。
感觉还差些火候，再次等了10分钟的时间才将剪好指甲的鸡爪统统倒进锅里。
酱汁烧开后又向里加入了红椒圈、豆鼓、蒜蓉、葱油、和少许麻油，用工具轻轻搅拌一番，把火调小，让凤爪在小火慢炖的状态下吸取酱汁，充分的吸取味道。
这样能杜绝凤爪在大火沸腾下过度脱骨，影响美观。
又过了40分钟，卡伦把火关掉。
但并没有第一时间开锅，而是任凭凤爪继续在闷罐里浸泡。
这一步能让已经熟透的凤爪更好的吸取酱汁，让其完全渗透进去。
所有需要调制卤水的菜品最好都能在关火后侵泡半个小时左右，这会大大提升菜的口感。
闷了差不多半个小时的时间，卡伦打开汤罐，香味瞬间弥漫开来，顺着空气传遍了整个房间。
“噢！上帝！这是什么味道？简直太香了！”
“菜做好了？这味道，哈哈哈，绝了！”
闻到从厨房扩散开来的香气，正坐在客厅沙发上的众人瞬间来了精神，一个个挺着鼻子跑来厨房，迫不及待的想要尝尝。
“嘿，兄弟，这也太香了，光闻起来就有食欲，快让我尝一个。”
看着被卡伦一只只捞出来的凤爪，门罗心里满是佩服，就差扑上去抢着吃了。
这凤爪做的色香味俱全，颜色红润，表皮布满了如老虎般的皮纹，看起来就令人食欲大动。
“好了，伙计们，可以吃了，可千万别咬到舌头，哈哈哈。”
见众人都漏出一副迫不及待的样子，卡伦将盛满凤爪的餐盘全部端上餐桌。
今天的确把他忙个够呛，但好在虎皮凤爪的制作非常成功，他自己偷偷尝了一个，无论是味道还是色泽都恰到好处。
卡伦对自己今天做的这道菜非常满意。
“我可不会跟你客气，我先吃为敬。”话音刚落，站在一旁虎视眈眈的沃尔就抓起一个凤爪吃了起来。
鸡爪入口即化，鲜嫩的肉质随着嘴巴的蠕动自动脱离骨头，吃起来软糯香甜，带着浓郁的酱汁香味。
两秒过后，凤爪里还有一股麻辣的香气在嘴巴里爆开。
味道不算太重，但恰到好处，既点缀了虎皮凤爪的口感，也没有被麻辣味盖过酱汁本身的浓香。
用力一咬，凤爪所吸收的汤汁全部涌出，汁水充盈，带着一丝淡淡的香叶味。
那股充满麻、辣、甜和酱汁的混合香味再次填满口腔，让人连咽口水都不舍得，生怕下一口就再也吃不到如此美味的食物。
味蕾在跳动的感觉让沃尔浑身一震，顿时食欲大开。
一边大口咀嚼，一边伸手指着盘子里的凤爪嚷道：“上帝！这股味道...，简直太棒了！”
“卡伦，我愿称你为华盛顿最低调的食神！”
狼吞虎咽的吃完一只凤爪，沃尔意犹未尽的舔了舔嘴唇，眼中充满惊喜。
这种感觉简直太刺激了！
身为联盟顶尖球星的沃尔还从来没有吃过这么好吃的凤爪。
直到现在香味还在口腔里回荡，就连喝水都变成了一种罪恶。
因为那会冲淡口腔里的香味。
看到沃尔像个“托”一样表情浮夸，第一次来卡伦家里做客的尼尔半信半疑，伸手拿起一根凤爪，不解道：“不就是一道菜吗？要不要这么夸张？”
说完，尼尔也开始品尝起了凤爪，刚刚送进嘴里咬了一口，尼尔原本还半信半疑的表情瞬间变得精彩。
先是有些麻木，随后瞳孔突然放大，盯着盘子里的凤爪喊道：“靠！这...这也太美味了！这东西真的是鸡爪吗？”
腾出手在尼尔头上敲了一下，门罗一边狂造凤爪，一边说道：“这是凤爪！凤爪懂不懂！”
“对对对，凤爪！”
像小鸡啄米似的点头，尼尔也顾不上这是什么爪了，如此美味的食物他要多吃一些，打算今天活活把自己撑死。
看着众人像一头头饥不择食的饿狼，卡伦脸上轻轻一笑，抽出椅子坐下，也跟着大家吃了起来。
酒足饭饱以后，卡伦一边收拾桌子上的骨头，一边开口问道：“约翰，下场比赛我们就要对付排名全联盟第三的雷霆，你觉得我们能赢吗？”
从赛季开始至今，雷霆一直都是联盟里的夺冠热门。
由杜兰特和威斯布鲁克两人组成的双子星实力极强，目前在最新一期的夺冠预测榜上排名第二，仅次于卫冕冠军勇士。
作为四届得分王，杜兰特是现役联盟公认的进攻核武器，无解的个人单打让他获得了“死神”的称号。
甚至已经有球迷拿杜兰特和乔丹相作比较，认为两人巅峰时期的单打能力不分上下，都是联盟里最无解的存在。
截止目前，杜兰特场均可以砍下28.2分，仅次于库里和哈登，排名联盟第三。
但在得分榜排名前十的球员里，杜兰特是唯一一位在打铁榜排名20开外的存在，投篮命中率高达51%，能和内线球员比较。
奇才本赛季的目标是夺取东区冠军，打进总决赛。
而雷霆是西部最有希望进军总决赛的三支球队之一，对于这场将会全美直播的比赛奇才教练组极度重视，做好了当成总决赛打的准备。
“希望我们能赢，虽然那很困难，但充满挑战性的比赛总会格外有趣，难道不是吗？”沃尔心里也没有底，但作为当家球星的他必须振作起来。
奇才本赛季还从来没有跟准冠军球队有过交手纪录，只有和雷霆这种顶尖球队交手，奇才才能更清晰的认知到自己所处的阶层，对接下来的计划和安排做出相对应的部署。
如果奇才在与雷霆的比赛中被爆的很惨，那么总冠军的口号，或许会成为一个笑话。
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