情满四合院饭店”牌匾，剩下的先放着，天色已近中午了，时间来不及再去琉璃厂，等空的时候再去琉璃厂看看，有没有人识货，再出手个好价钱。
下午何雨柱从轧钢厂回来，两人一起去购置了饭店应该有的设施，锅碗瓢盆等等，以及厨房需要的各种调味品，还特意买了一万响的鞭炮“开门红”。
为了保证食材新鲜，向蔬菜市场卖肉的老主顾，预定了明天一定要新鲜的牛杂和猪肉，何雨柱又特意跑了一趟农村的老关系户，让他们明天早起采摘了新鲜的蔬菜，再送到“情满四合院”，现金结款。
傍晚的时候门头牌匾也做好了，趁天还没黑赶紧固定起来，再买来笔墨纸砚，孙少平一挥而就，“厨中妙手调美味，堂上贵客品佳肴”，一副贴切的大红对联便贴到大门两边。
何雨柱还预定了锣鼓队，让明天早上来闹个场。也通知四合院及周边四合院的全体成员，明天“情满四合院”有免费限量试吃活动，欢迎多提宝贵意见。
次日一大早，鞭炮齐鸣、锣鼓喧天，欢天喜地庆开业，孙少平、何雨柱精心准备的各色“色香味俱佳”小吃，受到了所有人的一致赞扬。本来何雨柱的手艺就相当出色，再加上“孙少平”的辅助，就更是锦上添花了。
虽然第一天开业有免费限量试吃活动，但绝大多数人还是多少要付费买一些自己喜欢的吃食的，大都是几毛几毛的金额，一早上的流水也有一百多块了，扣除掉免费试吃的成本，盈利也在30%，也就是大概利润在40-50个元之间，要知道凌晨3点，孙少平和何雨柱就开始忙活了。
八点以后，上班的上学的高峰人潮过去，基本上就没什么人了，何雨柱也起身去轧钢厂上班去了。中午，晚上，人也很少，这个时代，基本上都吃职工食堂，但早餐和晚餐，绝大多数单位是不提供的。很多人都是早上要赶时间上班，晚上没事，自己在家做晚餐是常态，毕竟大家收入都比较少，能省则省。
但毕竟改革开放的步伐迈开了，一步一步总会好起来的。何雨柱也是看到，一顿早餐的利润就可以产生不少于一个月的工资，也坚定了将饭店好好经营下去的决心，也开始向厂里提出停薪留职申请。
而孙少平所想的是，自己不能就这么蹉跎下去，300多万的巨款放着不好好去谋求大的发展，简直就是在犯罪。
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