是一种工艺，一般不外传。”
“哦，还保密呢？”
徐慧真一笑，说：“现在用不着保密，知道的人不少。为什么叫二锅头？就是每烧一锅酒，开始流出来的酒叫锅头，浓度比较高，大致有七十五度，之后，浓度就会不断下降，到最后只有十几度，叫酒梢子，掐头去尾留中间，就叫二锅头。”
强子恍然大悟：“哦，原来是这样。”
就听徐慧真接着说：“后来，工艺进行了改革，在蒸酒的时候，用来冷却的东西叫天锅，蒸馏出来的酒第一次倒入天锅里，流出来的叫酒头，第二次流出来的就叫二锅头。”
牛爷感叹道：“学问，这就是学问。”
就听徐慧真继续说：“咱京城人喝二锅头，就像喝豆汁儿一样，都是有着咱们京城的韵味。你们在吃咱们京城小吃的时候，比如卤煮火烧、爆肚，是不是经常喝二锅头来助兴提味？”
片爷说：“还真是嘿。”
不少客人也说：“没错。”
徐慧真又说：“还有，冬天吃饺子，咱们京城人喜欢配着二锅头吃，有俗语就叫：饺子就酒，越喝越有。”
“老板娘有见识。”
秦铮喝着酒，面带微笑，自己这位嫂子，嘴是真能说，又言之有物。
片儿爷说：“就冲这掌柜的嘴皮子这么利落，我豁出去了，咱再来二两。”
牛爷也说：“对，也给我来二两。”
片爷将两人的酒放桌子上，又说：“牛爷，你看见那块牌子没有？掌柜的第一天开业，对着客人说的，牌子上写的是‘概不赊账’，你现在还能赊账吗？”
还没等牛爷讲话，徐慧真说：“牛爷一个人除外。我小叔子说了，牛爷喝酒，从不赖账，他要的就是这个面儿。”
牛爷一拍胸脯说：“嘿，还是秦铮懂我，这是我这半辈子混出来的份儿。”
徐老师反应比较快，惊讶的问道：“小叔子？秦铮是你小叔子？”
徐慧真说：“是呀。我们当家的叫秦铭。”
徐老师呵呵笑道：“这还真没想到。”
片爷说：“那秦铮在你店里喝酒，给钱吗？”
说完，他看着秦铮，秦铮微笑着不说话。
徐慧真翻了一个好看的白眼说：“片爷，您到您弟弟妹妹家里吃饭喝酒，给钱吗？”
片爷哈哈一笑说：“我说错了，我说错了好吧。”
“这里还有一个人喝酒不用给钱？”徐慧真接着又说。
“谁呀？”
不少人问道。
“就是雪茹。”徐慧真说。
片爷一抱胳膊，疑惑的问道：“那又是为什么呢。”
“因为雪茹是我小叔子的对象，是我的妯娌，我们还是一家人。”
“哈哈哈……”
小酒馆内顿时一片笑声。
陈雪茹虽然红着脸，但也是笑出了声，如同银铃一般。
两人订婚之后，已经有不少人知道了这个消息。
笑罢，片爷一拍手说：“这掌柜的一看就是个厉害的，这雪茹本来就是咱们这片儿有名的店老板，哦，合着这聪明能干的女强人，都进你们秦家门了！”
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