涨时,猫遇就加一勺水没过所有的菜,加大火力煮。
意动控制的火真方便嘿,法阵一开,想怎么烧怎么烧,难怪炼丹师那么吃香,咳,瓢了。
“那个……肉不先腌制……真的不要紧吗?”看起来好像真的不用,宇文荷有点不确定了。
“猫煲不用,刚才这个过程就是了。”不是咱要卖弄的,是猫族的前辈们不允许呀,“从前制作猫煲的烹饪高手发现,类似这几种食材的搭配,本身就可以达到腌制去腥的效果,而且能使肉质更加鲜嫩,口感更加丰富。
我刚才按顺序翻动就是这个目的,包括肉在内,汁水渗出的同时,混合了油脂后变得更加浓厚的汤汁也会渗透进去。
渗透了又不完全浸透,既使肉片的表层变得更容易入味,又锁住了肉片中心层本来的肉味,这样你一口下去,就可以依次品尝到不同的自然味道。
而且,做法很简单,不是吗?猫煲本来也不是吃佐料的味道,它追求的是食材本味调和,佐料是开胃用的。理论上蘸着吃也没毛病。”
“这个,时间上有要求的吧?”宇文荷想,不可能依次倒进去就算完事的,要严格掌握食材的熟度吧?
“有的,用心感受气味的变化,在心里计算时间……”想起以前见过的猫煲师傅,猫遇现在也一副老师傅的样子,“给我薯……”
“……”第一次看“神棍”煲汤,宇文荷有些无语地把薯块递了过去。
“地薯味道很淡,饱腹感强,适合当作主食。”猫遇用飘飘欲仙地语气说着,俨然已经投入角色,“然而薯块易熟易烂,无论是粉的,还是脆的。如果煮太久的话,你就要彻底和它说再见了……”
“说人话。”宇文荷瞅着不得劲,踢了他一脚。
“就会糊锅。”猫遇果然立马就正常了,“起锅时再放盐和香料。”
宇文荷把调料罐摆近一些,挨个打开辨认了一遍。
“对了,猫薄荷,”猫遇掏出一把新鲜脆嫩的猫薄荷叶,“最后加。”
放完调料和猫薄荷的成品猫煲,果然很迷人。虽然这点灵气对现在的猫遇来说已经算不得什么了,但他仍然发自内心地感动。
“好吃……”胃口大开本可以让宇文荷先吃再说,但宇文荷还是边吃边说着好吃。
猫遇:薄荷觉得好吃比这点灵气重要多了。
这算是,回归后第一次吃到家乡饭吧,猫amp;amp;薄荷联合出品,啧,nice~
“刚才也有好多灵气产生耶,要是那些制造工艺也有这么高效就好了,呃。”宇文荷趴在桌上,抱着碗,边打嗝边感叹道。
“那些的问题就没这么简单了,得找大家了解情况,再一起商量才行。”猫遇吃得慢条斯理,十分享受,听到宇文荷的感慨,停下来舔了舔勺,“稍微复杂一点的工艺都不能完全依靠个人完成。
得让他们集体行动,集体进益才行。就像……对,就像医院抢救!”
“医院抢救啊……”宇文荷觉得这比喻有点天马行空。
“我准备在这个世界也引进你们那边的急救技术。”猫遇舀起一块鱼肉,大口喝汤,细嚼慢咽。
“不错耶,我经常出入医院,办理各种手续,多少也知道一点。我想想都学到了哪些……”猫煲是思考学习的绊脚食。
于是话题又拐到医疗和记忆上去了。
猫煲:你刚丢了个鱼头下来。
鱼头:谁丢了我下来?
猫煲:看!
宇文荷:……现在连菜都开始发言了?
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