酒的烹煮，不仅去除了腥味，还增添了一份特殊的酒香，使整道菜肴更加美味可口。”
“第一步先起锅烧油。”秦霁岚打开灶，往锅里倒了一点油。“锅里水分要擦干，不然油很容易溅出来，怕的话也可以在倒完油后放少量盐。”
【诶，主播这个说法还没听过呢，好像挺专业的。】
【真的可以吗？那我下次试试。】
【好好好，如果真的有用，我以后就不用全副武装做菜了。】
【我现在有点相信了。】
【附议。】
【继续看吧。】
“现在油已经烧热了，我们现在可以把腌制好的肉块放进去，翻炒鸭肉至变色。”
锅里的肉在铲子的翻炒下颜色逐渐变深，到了红褐色的时候，秦霁岚继续开口，“然后加入少许的盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。”
【肉真的变色了！好神奇！】
【这个颜色好诱人。】
【我好像闻到了一股奇怪的味道，但是感觉好香，流口水了。】
【这个香味闻得我肚子都咕咕叫了，真的好想吃。】
【什么时候能吃啊，主播。】
【好想吃好想吃。】
【饿了。】
“下一步倒入剩余的啤酒和适量的清水，使鸭肉完全浸没在液体中。盖上锅盖，转小火慢炖半个小时就差不多了。”
秦霁岚说完，看向光脑，现在已经有六十多个人了。她看见了上面那个人的问题，回答道：“很快的，我们现在先炒一下青菜。”
“青菜是古华夏很常见的一种家常菜，每个人的做法可能都有区别，但是大同小异。”
【这个菜我吃过，感觉没什么味道。】
【我上次吃的时候黑乎乎的，味道是苦的。一点都不好吃。】
【楼上好惨。】
【怜爱你了，没吃坏肚子吧。】
【铁胃。】
秦霁岚看着弹幕的讨论，说到：“黑可能是烹饪时间过长，或者说糊了。这个时候最好不要吃，对身体不好。”
“青菜想要做的好吃，一是要油多，二是要火大。当然，这只是相对来说。也不可能直接倒一大桶油进去，那就成油炸菜了。”秦霁岚适时开了个玩笑。
“好了，现在开始倒油，比之前多一点，但是也要适量。”
【适量是多少？】
【我上次也是这么问我妈的。】
【千古难题。】
【我也想问。】
【＋1】
【＋2】
……
【＋】
“适量这种确实不好说，每个人的口味习惯也不一样。但是炒青菜的话，一般来说油最起码要覆盖整个锅底。我们刚才开了最大火，现在锅里已经冒烟了，可以下青菜了。”
“我们先把下面的茎放进去，先炒软再放叶子。当然这是我的个人习惯，也可以直接整片放进去炒，那种也很好吃。”
青菜与热油接触，发出“滋啦”一声。秦霁岚快速翻动着铲子，防止糊底。
“青菜茎水分炒出来就可以放叶子了，怕糊锅可以沿锅边添一点清水，再翻炒至变色加入少许盐和蒜，就可以出锅啦！”
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