该也还行。”
白羽低下了头。
认真思索了一会。
“算了，这节目还得播。”
他逃出文武斌厨房时的模样，跟逃出国金公寓楼、刹寂、初赛演播室的身影如出一辙。
直到白羽走到了龚长张那边。
大家才突然想起来。
对哈，我们还忘了个人。
龚长张只是和白羽点了点头，两人也极为熟络不需要客气。
随后便继续处理着面前蒸好的腊味。
无论是排骨，还是猪脸，哪怕是各种稀奇古怪的东西在农家乐的后厨里都能找到。
白羽甚至看到了腊好的猪肝。
“尝尝？”
龚长张切下一块，递给白羽。
白羽也没客气，直接塞到嘴里。
随后眼睛便亮了起来。
他不是一个十分喜欢吃内脏的人，尤其是肝脏，那股味道白羽实在是难以接受。
虽然作为厨师他什么都得做，可人拥有自己的口味也很正常。
奈何龚长张递来的腊猪肝...
“好吃！”
白羽甚至顾不得嘴里嚼着东西。
这猪肝丝毫没有它本身的味道，虽说算不得清香，可也不会让他感受到一点不适。
尤其是在风干处理再煮好后，肝脏本身的口感更甚一筹，嚼起来十分有韧性，却也不至于累到牙齿。
有这玩意，谁喝酒还吃花生米啊！
更何况这猪肝里还有些许不同的风味，不像单纯的卤味也不像单纯的腊味，反而结合了双方所有的优点，达成了一加一大于三的效果。
（真的，很好吃）
“怎么做到的？”
白羽眼睛亮着询问。
龚长张指了指旁边的卤汤：“烹饪就是调和的过程，既然有人不喜欢某些味道，那我们就把它去除掉。”
腊好的猪肝放在卤汤里煮，这有些大逆不道的想法却诞生出了奇妙的化学反应。
“就是成本高一些，这锅卤汤用几个小时就不能用了，否则都是腊味中那股风干味。”
龚长张在白羽面前没有丝毫藏私：“我是鄂省人嘛，喜欢吃卤味，鄂西那边接近川省的地方又腊味很多，我就想了下要不要融合一下它们的特色。”
“白老弟你要不要配方？我送你？”
龚长张看向白羽的目光十分真诚。
在他眼里白羽就是纯纯的贵人。
白羽摇了摇头：“别了，有需要的时候再说。”
龚长张也没多说什么，而是捞起了一大块卤好的腊排骨，切下一块递给白羽。
“尝尝？”
那块排骨有拳头大小，除了下方的肋条骨外剩下的都是排骨肉，甚至上方还有一层透明油亮的肥肉。
白羽没急着吃，而是闻了闻那层肥肉。
腊肉这种东西，最被人诟病的就是那股油泥味，尤其是肥肉更甚。
可被卤汤滋润过的腊肉，即使是肥肉看起来都如同水晶一般。
上面的油泥已经全部被卤汤吸收殆尽，只留下纯粹香味的肉。
白羽对此的态度一直都是，你可以不喜欢吃肥肉，但是你得承认肥肉很香。
他咬下一口肥瘦相间的部分，顺带撕下一些排骨肉中的纤维。
油脂在口腔内迸发的瞬间，瘦肉的香气便紧随其后，没有丝毫油泥气息的同时还有卤汤内香料的清香气息。
微微的辣味在舌苔上传来，被煮到恰好的腊排骨仿佛在口腔上跳舞一般。
香，甜，咸味不重却也保留了风干之后那股若有若无的沉淀。
千言万语只化为两个字。
“流批。”
白羽伸出了大拇指。
最新网址：xiashukan.com