肉馅蒸出。
随后与素菜馅料一起搅拌均匀。
“盐，味精，酱油，香油，胡椒粉。”
“有两个点需要说一下。”
“胡椒自打汉朝时传入华夏之后，就被广泛地种植了起来，产量什么的先不说，但起码到了宋朝的时候，老百姓吃点胡椒也不是多么奢侈的事情。”
“这也造成了几百年之后马可波罗那哥们来到华夏之后被震撼的现象。”
“毕竟那时候在欧洲的胡椒还是奢侈品中的奢侈品，甚至比同等大小的黄金还要金贵。”
“我估计老马可能只在皇宫里见过胡椒，到了华夏之后却发现码头上的工人吃面的时候都往里怼胡椒粉。”
“那场面估计不亚于罗辑眼中的三体人。”
“至于味精，这东西确实不是华夏土生土长的玩意。”
“他是一个倪日科学家精炼而成的。”
“宋朝时候那科学家的祖宗还不知道在哪，所以正版山海兜里绝对没有味精的添加。”
“不过现在有了。”
白羽毫无心理压力：“复刻美食的重点不仅是复刻，它终究是个吃的。”
“能做的更好吃，我根本不打算信奉那些教条与传统让我的作品味道有所欠缺。”
他看向拌好的馅料。
“其实现在就可以吃了。”
白羽点了点头。
蕨菜是熟的，虾与鱼也是熟的，笋生吃也无所谓。
他倒说的真没错。
“而绿豆粉皮因为比较薄的关系，需要提前在温水中浸泡十分钟左右。”
“注意，是温水。”
“水温但凡超过你洗澡的温度，他就会给你一些来自融化的面子。”
“原文的山海兜并没有写是否要包成兜的形状。”
“这时候就得掏出另一本书。”
“宋宴。”
“宋宴中明确指出，兜的词根是兜鍪，年少万兜鍪里的那个。”
“愿意是头盔的意思。”
“所以应该用绿豆粉皮把馅料都包裹起来，做成类似头盔的样子。”
“说人话就是...绿豆粉皮烧麦。”
白羽一边包着一边科普。
最后为了封口，抽出几根韭菜将其开口处绑住。
上锅，蒸制，随后便成。
成品晶莹剔透，甚至能透过面皮看到里面的馅料。
白羽抽开封口的韭菜，却发现山海兜没有散开，而是维持着之前的形状。
也许是因为之前打预防针打了太多，观众们反倒对这道菜的颜值有些惊讶。
白羽却继续开口说着：“山海兜的原型应该是宋朝的宫廷菜，虾鱼笋蕨羹。”
“可能是因为羹菜不好夏天时候吃，毕竟大家也知道的，宋朝位于南方，夏天的气温确实不太好忍受。”
“大夏天再给你来一碗汤羹？”
“活活热死。”
“所以那些对吃有研究追求的文人雅士们通过各种改良，才有了书上记载的山海兜。”
“但我觉得这玩意不绝对。”
“起码宋朝的老百姓平日里不会吃这种玩意。”
“起码以我个人的想法看来，老百姓吃东西的时候不会考虑这馅料里面是否有山有海。”
他笑了笑：“所以咱们再做一顿更家常版本的。”
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