对她来说，利大于弊。
豆腐已成渣，横竖都不能用了，与其扔掉，不如给这丫头练手试试，万一成了，与楼上两位也好交代一些，即便不成，无非还是现在这种局面。
竹笋更不用说，她分毛未出，全靠小丫头垫底。
无论咋看，这桩生意，可做。
得了梁掌柜的应允，柳依依和肆厨赶紧挑拣干净可用的豆腐。
好在两板豆腐摞在一起，一同倒地，上头那板豆腐并没有接触地面，所以都是干净的。
肆厨那头还要做酒蒸鸡和鹿脯，捡好豆腐后，去到一旁另起了一个锅灶，准备起菜品来。
他做菜很有头绪，先是把鸡破肚洗净，塞了少许葱姜，便冷水上锅蒸着了。
梁掌柜见柳依依还有心思看肆厨做菜，心急不已，好在柳依依回过神来，在锅里添水烧着，又开始剁起肉沫，梁掌柜这才缓了一口气。
但是心还是一直吊吊着，忐忑难安。
剁完肉沫后，柳依依洗干净手，回想着姑姑的制作方法，将原本已经压成渣的豆腐，上手捏得更加细腻一些。
紧接着空碗敲上两个鸡蛋，用筷子搅散，抓上两把豆腐搅匀后，又依次加入了肉沫，韭菜花和盐粒。
将所有食材充分搅拌均匀后，放在一旁备用。
柳依依并没有急着做下一步，而是转头切起了竹笋，梁掌柜忍不住催促道：“丫头，竹笋待会做也行，你还是先做豆腐脆饼吧，别让二位学究等太久。”
“不急，豆腐脆饼用油烙，很快就好，还得趁热吃最好，我先把竹笋出锅，最后再做豆腐脆饼”，柳依依将切好的笋片倒进锅里焯水，不慌不忙道：“你若是觉得竹笋尚可入口，正好可以将这道菜一并送给二位学究，就说是店里出的新菜品，毕竟咱们私自给人家换了菜，总得有个说头吧。”
说完，柳依依不动声色地勾了勾唇角，被梁掌柜收入眼底。
心念转圜。。。
她一旦对外言说竹笋是百味楼的新菜品，不就变相说明了要从柳依依这里进购竹笋吗？真是个机灵又狡猾的丫头。
梁掌柜似笑非笑道：“别高兴太早，你先做出来再说吧。”
柳依依闻言，唇角的弧度渐深，手腕翻转间，将焯好水的竹笋从锅里捞了出来，放进冷水中浸凉。
扭身走到砧板前面，拿起一块肥瘦相间的猪肉，快刀切出肉片。
而后起锅，将肉下锅煎出油脂，再下葱姜爆炒后，倒入竹笋。
酒楼的调味品多，柳依依按序加了少许盐粒、酱块还有糖稀翻炒，最后倒入半碗水，盖上锅盖开始焖煮。
一系列动作行云流水，看的梁掌柜眼花缭乱。
片刻后，锅中开始升腾起丝丝缕缕的热气，热气中透出来的香味，竟将一旁的酒蒸鸡也压了下去。
柳依依麻利地揭开锅盖，将竹笋装盘后撒上葱花，就这样，一道春笋炒肉片被端放在梁掌柜眼前。
梁掌柜实难相信，鼻尖这股四溢开来的清香，竟是眼前被她嫌弃不已的竹笋散发出来的。
随后，梁掌柜颇为犹疑地看了一眼柳依依，若不是亲眼所见，她绝对不相信，这道菜是出自眼前这个其貌不扬的小丫头之手。
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