那石蜜长孙安业也尝过,因为是直接由甘蔗汁暴晒得到的,稍微散发着甜腥味,并不纯粹。
长孙安业除去想要制造出白砂糖自己享用之外,他还想让糖成为长孙家的另一项生意来源。
为了这个计划,长孙安业已经决定,等到李世民上位,朝堂稳定之后,他就跟着自己的小老弟一起去南方发展甘蔗业,这可都是制糖的原料啊,只要小老弟可以源源不断提供原料,那大唐的糖肯定可以成为普通百姓都可以品尝到的日用品。
只有这样,糖业才会成为长孙家细水长流的存在。
糖的价格太贵,长孙安业只买了十斤,长孙家最近的进项就全花了出去。
重新架起一个铁锅,就像是熬盐一样倒入清水,一股脑将糖块倒入铁锅之中。
随着铁锅不断加热,很快,大锅里发黄的糖块已经被熔炼成了咕嘟咕嘟冒着泡的糖浆。
拿着干净地木棍,长孙安业不断地翻搅着。
“唉唉唉!少爷,你这是干什么呢?这种事怎么能让少爷来做呢,放下!放下!我来我来!”
管家刚准备告知少爷锅里已经没水了,可没想就看到少爷在这里不断搅拌着什么,满头大汗,显然已经搅拌很久了。
看着少爷颤抖的双手,管家很是心疼,连忙阻止。
“呼!你怎么出来了?里面锅里没水了没?”
“嗯,铁锅里出现了白花花的东西,也不知道是什么。”
“不着急,等铁锅温度降下去再说,等会儿还要去找一个干净的罐子。”
有了管家的阻止,长孙安业也没有逞强,直接就将木棍递给了管家。
管家真不愧是做惯了苦活的,手臂上的肌肉就算是年老了也不影响其强壮。
轻轻转动着手腕,长孙安业也没闲着,时刻关注着铁锅中糖浆状态,时不时添加着清水。
随着锅里的糖浆到了他要求的稠度。
长孙安业又将另一个麻袋给搬了出来。
“少爷,这是什么?”
“哦,今天早上让人去挖的黄泥,花掉我十文钱,啧啧啧,真贵。”
“黄泥?少爷,你用黄泥干什么?”
这又是黄泥,又是石蜜的,这两个东西有什么关系吗?
管家也真是一个能人,就算是一心两用,手上的动作也没有一点地停滞。
“别问,我给你解释不通。”
长孙安业使用的方法就是大名鼎鼎的“黄泥水淋糖法”。
此法相传是在嘉靖年间才开始大规模普及,而长孙安业能知道这个办法,还是从《天工开物》一书中看到的。
《天工开物》其中《甘嗜》一篇中曾有记载。
【甘汁尚黄黑色,将桶盛贮,凝成黑沙。】
【然后以瓦溜置缸上。共溜上宽下尖,底有一小孔,将草塞住,倾桶中黑沙于内。】
【待黑沙结定,然后去孔中塞草,用黄泥水淋下。其中黑滓入缸内,溜内尽成白霜。】
【最上一层厚五寸许,洁白异常,名曰西洋糖,下者稍黄褐。】
简单来说,就是用黄泥水浇
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