捞出配料，把粘稠的汤汁装进大碗中备用。
接着起锅烧油，葱姜蒜爆香，下入肉段翻炒，在加入调好的汤汁。
林瑶将肉段收汁后盛出来。
再将红烧肉撇去上面的油水，大大火收汁。
最后盛出来，就这样红烧肉，溜肉段，干炸里脊出锅了。
整个后院香气扑鼻，掌柜的闻见味道，整个人嘴角控制不住的上扬。
见到林瑶端着菜过来，连忙上前去迎。
“大叔放在哪里？”
掌柜的看着两道菜吞了吞口水，回过神赶忙将林瑶迎上二楼：“走走走，上二楼。”
“大叔后院还有一道菜呢！”
掌柜的一听，赶忙叫来小二去后面端菜。
不多时二楼包厢内，连连传来叫好声。
声音的来源也正是那位黄老爷。
掌柜的给林瑶介绍到：“鄙人姓赵，以后你就叫我赵叔，这是我们东家黄老爷。”
林瑶见礼，不卑不亢道：“我姓林，单名瑶字，今天还要谢谢黄老爷和赵叔叔给这个机会。”
黄老爷更是将林瑶连连夸赞。
最后才说到方子上。
“黄老爷不瞒您说，我这方子若不是家中急用钱我也不会卖，这样这红烧肉和溜肉段的方子一个五十两，至于这道干炸里脊很简单，方子我送了。”
赵掌柜本来还有些气恼，可见东家却很是满意。
“行了小姑娘，我们成交，但是有一点，你把方子卖给我，就不能在卖给别人了。”
“黄老爷放心，以后这三菜就是您家的，我不会在卖给别人。”
最后三人敲定合同，林瑶又将做菜的步骤让掌柜的写下来。
至于为什么让掌柜的带笔，因为她这个九年义务教育的人，此刻成了古代的大文盲，很多繁体字她不认识，毛笔字更是让她脑瓜子疼。
林瑶又将溜肉段和干炸里脊的步骤稍作改变，她刚刚做是为了省事，才一起炸了，但正常溜肉段可以选择的肉就可以很广泛，不一定非要里脊肉，包裹的面也不需要太多。
而至于为何要改变一下，就是要证明一百两买三个方子他们赚了。
跟黄老爷和赵掌柜道了别，临走时林瑶还不忘了宣传一下自家的卤肉，说若是有剩余的一会儿送过来让他们尝尝。
两人眼里都带着光，对林瑶又是这波夸赞。
出了酒楼的林瑶，笑的见牙不见眼。
怀里的一百两银子让她安全感满满。
回到自家卤肉摊子已经午时了，人又多了起来。
杨氏和林珊见人回来提着的心顿时放了下来。
“三丫你怎么去了这么久，担心死我们了。”
“老杨放心，我们回家再说，对了给我留一大碗卤肉。”
话落三人又开始一阵忙碌，直到剩了最后一碗卤肉，三人准备收摊。
林瑶将旁边猪肉摊大叔家昨天的桶还了，今天他们出门特意多带了两个桶。
而猪肉铺大叔怕他们不够卖，又从别家摊子收了不少下水，导致他们家的两个大桶根本不够用，最后只能又将还回去的桶借来用。
“老杨你们在这等我，我去去就回。”
说着人端着卤肉就跑了。
等林瑶回来，三人准备离开，可是林瑶看着四个大桶，有些有心无力。
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