酱油厂白家占了七成，因此派来了一名管事和一名账房先生，二丫已经怀孕六个月，她也怕没有太多精力管理这边，思来想去还是让大哥把下村卖豆腐的营生交给别人，专心过来酱油厂管理。
酱油厂建好后，白景庭和大哥白景致特意过来一趟，正好那一千两银子已经花得干干净净了，金主来了，二丫自然把账都报一遍，不用想，二丫又申请了一千两的启动资金，白景庭又带来了十四个会武功的护院，专门负责酱油厂的安全问题，白景庭把其中武功高一点的白明、白礼、白狼、白虎四人的卖身契送给了二丫，这算是他送给二丫的礼物，二丫甚是高兴，再三道谢，她身边还真是缺少会武艺的帮手，这方面的人才去普通的牙行根本买不到，这白东家真是贴心。
二丫把这四人安置在给三儿准备的房子暂住，反正三儿成亲还得个五年左右。二丫怎么也是现代人思想，给他们四人开了一次会议，他们在白府一个月二两月钱，二丫也照旧，他们主意负责保护她家人的安全问题，四人年岁都是十八九，平时就称呼大山大哥，称呼二丫大嫂即可，不用少爷夫人的称呼，大家都是一家人，日后有喜欢的女子，娶妻生子，二丫会把卖身契还给他们 。
四人本来因为被四少爷送给一个村妇还有点失落，可一看这个二丫竟然如此真诚之人，都有些欣喜，若能拿回卖身契脱离奴籍，可是他们梦寐以求的，四人立马要跪地谢恩，二丫一把拦下他们下跪的身体，再次声明日后有事说事，不许轻易下跪。
三月八日，白家头道酱油厂挂牌，雇佣了将近七十名工人，三月正是酿造酱油的好时候，二丫第一批就要做一千斤黄豆。
二丫在现代的时候，唯一的娱乐就是看抖音，因此她看过拥有上千万粉丝的彭某明的古法酱油视频，二丫也是他的众多粉丝之一，之所以一直没有张罗酿造酱油，主要因为那个酱油曲二丫不会制作，在现代有直接卖的酱油曲，因此一直没有敢尝试酿造酱油，去年秋天，二丫在山上看见了黄荆条，有了它就可以用面粉制作霉豆子，她才想尝试，可酱油这个产业日后一定夸大到全国，乃至邻国，她一介村妇怎能承担得起，正好遇到高天涯之事，就直接顺水推舟直接与白家合作，不但办了高天涯，还靠上了白家这棵大树，人家吃肉她喝汤就够了。
二丫三月一日就提前清洗寖泡了二十斤黄豆，蒸熟，把水分晾晒差不多就撒上面粉，把每一颗黄豆都裹上面粉，一盏茶后，黄豆回潮再裹上一层面粉，然后上面盖上黄荆条，下面腾空晾晒，这样每天上下翻腾，四五日，黄豆就都发霉了，又晒了一日，霉豆子就成了，二丫让大山把它们都磨成豆粉，这就可以替代酱油曲，也就是二丫酿造酱油的秘方了，因此这道工序二丫是和大山单独做
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