秦昭昭平复心情。
很快,厨房里就热火朝天的忙活起来。灶台经过一下午的晾晒,已经晾干。可以开火做饭了。
叶灵回到房间,从空间里拿出铲子之后再次回到厨房,此时赵园园已经将两个铁锅清洗干净,点燃了灶台里的柴火,两个干净的锅里盛满了清水。
宋志成这里的速度也不慢,开膛破肚、放血扒皮动作行云流水,三下五除二就把兔子处理好了,再用清水冲洗干净,和菜刀一起拿到厨房的案板上放好,剩下的步骤就交给叶灵处理了。
宋志成回到院子,让李烨把内脏埋到后院,自己把手里的兔子皮用清水清洗干净,搭到院子里的晾衣杆上晾晒。
叶灵撸起袖子,把兔子改刀切成长条,再改刀切成大小均匀的小块,切完装入提前拿出来的陶瓷盆里备用。
接下来开始腌制,因为缺少调料的原因,只能加入厨房现有的调料。往里面加入适量盐、酱油,用手抓拌均匀使其入味儿。
再加入少许自己趁其他人不注意从空间里抓出来的面粉抓拌均匀,锁住兔子肉里的水分,使兔肉更嫩滑。
最后倒入少许清油抓拌均匀,腌制十五分钟,倒入的油可以在滑兔肉时不易粘锅。
接下来准备辅料,将早上从王婶儿家菜园子里摘的辣椒,从篮子里拿出一些清洗干净,切成圈放到盘中备用。
没有生姜,把篮子里的大葱和蒜剥好清洗干净,把大蒜切成片放到盘子里备用;再把洗好的大葱切成葱段同样放到盘子里备用。
完成辅料的准备,此时时间也过去了十五分钟,兔肉已经腌制成功,可以进入炒菜环节了。
小铁锅里的水也已经烧开,叶灵和赵园园回房把暖壶拿到厨房,用自己喝水用的大瓷缸把热水灌到了暖壶里。
锅底剩下的一点水很快被灶台里燃烧的柴火烧干。叶灵往锅里倒入适量的清油,油温五成热,下入腌制好的兔肉,用锅铲煸炒,滑至兔肉定型后捞出控油备用。
将蒜片放入锅内爆香,再倒入辣椒圈炒出香味儿,接下来放入兔子肉,爆炒半分钟之后加入适量盐,酱油调味儿。最后放入葱段儿,翻炒均匀后出锅,装到大瓷盆里。
出锅之后一股香味儿扑鼻而来。宋志成和李烨从院子里被香味儿吸引,来到厨房,叶灵看到他俩之后,招呼两人把炒好的菜和中午剩下的馒头一起端到外面餐桌上放好。
叶灵把炒过菜的锅和案板之类的清洗干净,将清水重新倒进锅里,再往灶台里加几根柴火,叶灵和赵园园一起拿上大家的碗筷,来到凉亭吃饭。
桌子上除了叶灵炒的兔肉之外,还有半只烤鸡,几张白面烙成的饼子。想来是其余几人拿出来的。
早就在亭子里等待良久的众人,等叶灵和赵园园一坐到座位上,就立刻把自己的碗筷拿到手上,开始吃起饭来。
尖椒兔一到嘴里,众人就被它的味道征服,一时间整个亭子里只剩下众人吃饭的声音。
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