抹上酱料，搁点儿香菜葱花，再加一个提前炸好的大薄脆，折叠铲起出锅，就算成功了。那煎饼一出锅趁热吃，一层酥脆一层松软，香喷喷的，特别好吃，拿起来又简单方便，所以会引来好多食客，对其青睐有加。
天坛公园东门对面的小区楼下，停了好几辆卖煎饼果子的平板三轮车，其中就有一辆是这位张老板的。
那日下午，我同张老板一块儿到了他的家里，按照他的吩咐，我将简单的手提包，放在他家门道边儿上的一个铺位上，并告诉我说，晚上我就睡在这里，然后带我下楼来，将三轮车玻璃罩内的煎饼铛搬了起来，在他的指点下，如何添煤笼火，如何和面，再如何摊饼，很快我就学会出师了，于是他十分高兴的夸赞我真棒，美中不足的就是动作稍微有点慢，不过干长了练熟了就能快起来，熟能生巧吗。转而又认真的说，明天早起，咱们就可以正常出生意了，但是希望你今天晚上能睡好，养足精神，明日天亮之前，到达地点把东西准备好，因为你第一天来，对那里的环境还不熟悉，如何收钱，具体话术，见什么样的人说什么样的话，都还不太了解，所以我要陪着你一起去，等你全部掌握了，以后这生意就是你一个人的事儿了，我就不管了，希望你能快速掌握技巧，承担起责任，不要让我失望啊。说到这里，他停顿了一下，看到他期待的目光中有些许急切，我便轻轻的点了点头。看你这么聪明，最多我跟你一两次，想你一定可以胜任的。他见我没有说话，又稍缓了一下口吻说，相信我不会看错人。在他的激励与夸赞之下，我兴奋异常，自信满满，他还和我一起共进了晚餐。
清晨不到四点，我便被他叫起了床，打开炉子添煤笼火和面糊，然后将车子玻璃框子擦洗一遍，东方一泛红，便将车子推到公园门前，在他的指导下，占据一个好位置。
他跟我说，做买卖，地点位置很重要，来晚了，位置不好，会影响买卖，要有眼力劲儿，还不能一直待在里边儿，万一工商的来抄摊儿，会来不及跑，到七点多钟，就得把三轮车，从那长长的摊圈中推出来，这样即能做了路上经过行人的买卖，也能迎接前来公园参观的游客，更主要的是，万一发现工商的前来抄摊，可以及时跑路。在他不停的谆谆教诲之下，很多东西我都弄明白了，但感觉耳朵有些麻木不仁了。
很快，公园大门前便摆满了煎饼车子，我们也迎来了第一波顾客，好几位操着南方口音的游客，排着队等在我们的摊位前，老板边催促我麻利的给人家做着饼子，边极力讨好的跟顾客搭着讪，然而收钱的时候，却想方设法的跟人家多要点。
在纷繁忙乱中，也不知道过了多久，顾客便渐渐稀疏下来，终于可以慢下来歇一歇了，老板却唏嘘着说，今儿早晨顾客不多啊，早餐这阵儿大概已经过去了，也没卖出多少钱来，咱把车子往马路边上挪一挪，你先在这里多守会儿，我回去弄口水喝。说完便扶着车把，由我在后边儿卖力的推着，将三轮车从众多摊位里推了出来，他便头也不回的径直走了。
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