陈颖在哥哥和妈妈的话音刚落之后,也是笑着接着道:“对了,阿姨,既然您在这个方面懂得这么多的话,我个人之前去杭州的时候,也是曾听说,有关油条,它是有一个传说故事的,这个故事,您是否了解呢?”妈妈道:“这个故事,我也是知道的,这个故事总体内容是这样的,油条起初的名字叫做“油炸桧”,传说油条是临安人发明的。相传在南宋年间,当朝宰相秦桧和他老婆王氏因妒嫉及贪婪,外通金国,在东窗定下了毒计,以莫须有的罪行使用十二道金牌把正在抗金战争取得辉煌胜利时刻的岳飞害死在风波亭。消息传开来,老百姓个个义愤填膺,酒楼茶馆,街头巷尾,都在讨论这件事。那时,在从安桥河下,有两个食品摊,一家卖芝麻葱烧饼,一家卖油炸糯米团。这一天,刚刚散了早市,做烧饼的王二通通火炉,理好灶上卖剩的最后一迭葱烧饼,看看没有买主,就坐在条凳上休息。这时,做糯米团的李四,也已收拾好油锅,蹲在那里歇会。两人彼此打过招呼,就一起聊起了天,谈来谈去,就谈到秦桧害死岳飞的事情上来了。两人都非常愤懑,就想用一种方法来抒发表达自己对这件事的看法。想来想去,王二想到了一个办法,只见他从面板上弄了两个面疙瘩,揉揉捏捏,捏捏团团,不久就捏成了两个面人。一个吊眉无赖,一个歪嘴刁婆。他抓起切面刀,往那吊眉无赖的颈项上打横一刀,又往那歪嘴刁婆的肚皮上竖着一刀。李四看到后,认为还不是恰到好处,他跑回自己摊子去,把油锅端到王二烤烧饼的炉子上来,将那两个斩断切开了的面人重新捏好,背对背地粘在一起,丢进滚烫油锅里去炸。一面炸面人,一面叫着,“大家来看油炸桧啰。大家来看油炸桧啰。”过往行人听见“油炸桧”,觉得好新鲜,都围拢来。大家看着油锅里有这样两个丑人,被滚油炸得吱吱响,就明白是怎么回事了,也跟着喊起来;“看呀看呀,油炸桧罗。看呀看呀,油炸桧罗。”恰巧,秦桧坐着八抬大轿,正从皇宫里退朝回府,经过从安桥。秦桧在轿子里听见吵杂的喊声,觉得这声音直刺向自己的心窝,就叫停下轿子,立刻派出亲兵去抓人。亲兵挤进人群,把王二和李四抓来,连那油锅也端到轿前,秦桧看见油锅里炸得焦黑了的两个丑人,气得络腮胡子根根都朝上,走出轿来大声嚎叫:“好大的胆子,你们想要造反。”王二心里异常平静地回答说:“我们是做小生意的,对造反不感兴趣。”秦桧说:“既然如此,怎敢乱用本官的名讳。”王二说:“啊呀,宰相大人,你是木旁的‘桧’,我是火旁的‘烩’哩。“这时,围观的众人都叫起来,“对呀,对呀,音同字不同。”秦桧无话可说。他看看油锅里浮起的那两个丑人,喝道:“不要啰嗦。这炸成黑炭一样的东西,如何吃得。分明是两个刁民,聚众生事,欺蒙官府。”听秦桧这么一说,人群中立刻站出两个人来,说:“就要这样炸,就要这样炸。”一面把油锅里的面人捞起来。还连声说:“好吃,好吃。我越吃牙齿越畅快,真想一口把它吞下去哩。”这一来,气得秦桧脸像紫猪肝,他只好瞪瞪眼睛,往大轿里一钻,灰溜溜地逃了。无赖秦桧被当众吃瘪,这件事情一下轰动了临安城。人们纷纷赶到从安桥来,都想吃一吃“油炸桧”,王二和李四索性两人合伙做起了“油炸桧”生意。后来,由于捏面人很费工夫,让顾客老排长队,因此王二和李四想出了一个简便的法子,他们把一个大面团揉匀摊开,用刀切成许多小条条,拿两根来,一根算是无赖秦桧,一根算是刁婆王氏,用棒儿一压,扭在一起,放到油锅里去炸,仍旧叫它“油炸桧”。老百姓当初吃“油炸桧”是为了消消心中的愤懑。但一吃味道真是不错,价钱也便宜,所以吃的人就越来越多。一时间临安城里城外很多摊位,都学着做起来,以后就渐渐的传到了外地,天长日久,就把这些根长条条称作了“油条”。”
大家在听完了妈妈给我们所讲的故事了之后,尹石超此刻也是若有所思道:“阿姨,如果我们接下来,真的想要自己回去购买制作油条的食材的话,在选料方面,您又有什么特别的建议呢?”妈妈笑着道:“是这样的,你们回去想要自己亲手动手制作的话,其实所要准备的材料也不太多,就比如,大家可以准备以下的一些原材料就可以了。首先就是,小麦粉、碱和面粉,再次就是,准备好,鲜酵母或老面、牛奶或水,最后就是食用油。”妈妈道:“既然大家对我今天所讲的这个油条小吃这么地感兴趣,我就在为大家总结总结我想要和大家分享的,其他有关油条这种小吃的梗概情况及其相关知识点吧?”大家此刻也是聚精会神地,认真听课,这也算是进一步地学习到了课堂以外,所学习不到的其他的文化知识了。妈妈接着向大家,进一步地娓娓道来:“油条(中文又称:馃子、油炸鬼、油馍、半焦馃子、炸秦桧等),是一种古老的面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。《宋史》上,曾经这样记载,宋朝时,秦桧迫害岳飞,民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒。类似的油炸面食,其起源远远早于唐代以前,但具体时期不得考证。早在南北朝时期,北魏农学家贾思勰在其所着的《齐民要术》中就记录了油炸食品的制作方法。《齐民要术》曰:“细环饼,一名寒具,翠美”。唐朝时期,诗人刘禹锡在《佳话》中也提及寒具。《苕溪渔隐丛话》中提到:东坡于饮食,作诗赋以写之,往往皆臻其妙,如《老饕赋》《豆粥诗》是也。又《寒具诗》云:‘纤手搓来玉数寻,碧油煎出嫩黄深,夜来春睡无轻重,压褊佳人缠臂金。’寒具乃捻头也,出刘禹锡《佳话》。”然而这种叫“寒具”的食物应该形似女子佩戴的缠臂金,类似撒子,并非油条。油条应是南宋以后对油炸面食的又一创新。油条的叫法各地不一,山西称之为麻叶;东北和华北很多地区称油条为“馃子”;安徽一些地区称“油馍”;广州及周边地区称油炸鬼;潮汕地区等地称油炸果;那么,我们浙江地区有天罗筋的称法(天罗即丝瓜、老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋,其形状与油条极像,遂称油条为天罗筋)。”
大家听了妈妈的话后,也是纷纷笑着表示,妈妈刚刚给我们所讲的这些个故事和知识点,真的是很有趣,此刻,妈妈见着大家对她所讲的东西如此地感兴趣的点上,妈妈就再次趁热打铁道:“好,大家既然都这么喜欢听阿姨继续给大家讲这些故事的话,那这样,我就接着给大家讲一个新的有关油条这种小吃的精彩故事吧。”
大家听完了妈妈的话,也是各自竖起了自己的
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