冰糖炒成暗红色时，它的甜味其实已经没有了，甚至如果你火候把控不到位，还会有一丝苦味。
这也是影响红烧牛肉口感的关键因素之一。
在锅中倒入热油与冰糖后，谢凡便开始用锅铲不断搅拌颠匀锅里的糖块，中间还加入了极少量的热水，这是为了让冰糖融化得更快。
记住一定是热水，别问为什么？
因为如果是凉水，你就会惊喜的发现自己手上会多出几颗被热油烫起的泡泡，然后锅里就跟两军打仗一样，噼啪响个不停。
谢凡还记得自己第一做这道菜时，就是因为自己加了冷水进去，那场面，现在想起来，他的右臂还隐隐作痛！
接下来谢凡便开始用锅铲在锅中不断搅拌，等到冰糖逐渐溶解，变稀然后变红，最后成为酱红色时谢凡便将桌上的葱姜倒入其中。
之后就是等候多时的牛肉，当牛肉的倒入锅中的一刹那，瞬间锅中发出“滋滋”的响声。
而正在观看的墨方城等人全都咽了口唾沫。
“我滴个乖乖，这肉终于下锅了！”
雷冲也转过头直接看向谢凡手中的大锅，心思已经全然没在护卫上了。
而正躲藏在枝干上的张季等人看到牛肉下锅的一瞬间，全都低声激动的喊道：
“下了，这牛肉终于下锅了！”
“我靠，好香！你看这牛肉，隔着老远我都能感觉到它的好吃，要是下去能亲自咬上一口，就是叫我死了也愿意啊！这实在太香了！”
“哪呢，哪有美味呢？我这视角看不到，全被那死胖子的背挡住了。”
“兄弟你先挪挪地，让我也康康这牛肉！快点，让我康康！”
说着只见这名修士飞身上前，然后四肢环抱在枝干上，倒吊着看向不远处的谢凡。
只见之前白净的牛肉此刻已经在谢凡的翻炒下完全变了色，变得通红饱满，当牛肉被颠起来的一刻，饱满的牛肉跟着葱姜飞舞，肉块散发着蒸腾的热气。
那酱红色的牛肉纹理清晰，每一个肉块的褶皱中都流淌赤红的热油。
看得不远处的张季等人狂咽口水，就连李莹也有些艳羡的看向雷冲等人。
“怎么办，看到他们这么做我也想吃了！”
说着用纤细的手指揩了揩嘴角的口水，虽然她知道这样做实在有点丢人，但没办法，谢凡做的菜实在是太香了。
光是看着她就感觉不能自已了，有些雀斑的脸上满是渴望的神色。
此刻不仅李莹想吃，张季也想吃，当他看到谢凡做的这锅美食，又想到自己这些天过的苦日子，牙齿都快咬碎了。
“这特么才是人过的日子，之前那是什么牛马生活！”
张季由衷的说道，周围的人急忙表示赞同，现在他们终于理解之前雷冲等人的选择了。
怪不得雷冲怎么都要跟谢凡组队，就这手艺谁看了不馋，这要是能保证每天都能吃到这样的美食，他也愿意天天跟在谢凡身边当牛做马！
想着张季深吸一口气，然后红着眼继续看向谢凡等人，现在他们的脑海中只有牛肉的香味了，就连自己所要执行的任务也忘得一干二净。
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