块炒酸豆角，放入大量的剁辣椒一起爆炒，也是一道下饭菜。
最后，肥猪肉、五花肉、排骨和猪心，每一个猪猪的部位都找到了属于自己的归宿，或煎或炸或腌或炒，各有用途。
等油煎好了，排骨也炸好了，油渣渣也都捞起来了。
剩下大油锅也不能空闲着，刚好切换下一道菜模式。
程曦洗干净油腻的双手，从坛子拿出一根豆角，里面的豆角早已经是变色了。
她轻轻咬一小段试一下。嗯，没有特别不好的味道。酸味合适，这时候拿来炒肉最合适不过了。
她拿了好多好多把出来，拿到洗手池边洗干净，把干红辣椒也洗干净一会配色用的。
还有姜和蒜，姜蒜切成片片。辣椒同样切好，不过这个要切碎一些。
程曦把酸豆角切成小小节，切着切着就是干个洗菜盘的量。
没办法谁叫部队人多，能多做一点是一点。这样多一个人尝尝肉的味道，算是成了之前程曦一直想感谢人家的好意。
卤肉按着纹理切成小片小片，再用菜刀来回剁成肉沫，自己剁卤肉沫口感更佳，更适合。
一切都准备好后就可以起锅生火啦。
程曦等锅热放入猪油，放入姜蒜片爆香，倒入酸豆角翻炒个一会儿，再倒入切好干辣椒、剁辣椒、卤肉沫翻炒。
啧，这味道简直了：飘香四溢。她闻着都很香。
程曦手拿酱油再倒一点进去，因为腌酸豆角有放盐了，所以吃淡口味的可以不放盐，喜欢咸口味的可以适量放入一点点哦。
最后翻炒片刻就可以起锅装大盘子了，中间挖个洞透气，不然太热啦把豆角都软了。红色辣椒的点缀着，色香味俱全了。
程曦盛出一碟子留着自己家晚饭吃。
这样的酸辣酸豆角肉沫，吃一口酸辣可口，再吃一口白米饭，米饭的清香和酸辣的口感来回交替，让人胃口大开。
或者直接跟米饭一起搅拌好一口一口的吃，也是味道极好的。
满满的一大碟，可以下点青菜素面拌着吃也是很好吃的呀。这样的一道酸豆角肉沫可以搭配锅巴，窝窝头也是很不错的选择呢。
全部都程曦安排的明明白白的，她窝在厨房里忙这忙那的，满屋子都油烟味。
程曦清洗完锅碗瓢盆后，她这衣服、这头发都是油烟味，全身上下都是油烟味。
看来她今晚全部、通通都要大洗特洗了。
程曦干脆一不做二不休的，一票干到底了，吭哧吭呲的又是一顿干。
干完今天，明天就少做点，简单点做。
之前空闲的时候，程曦将晒干的地瓜块，去用大石磨磨成粉。她一个人一边推磨一边偶尔停下来加干地瓜块，磨了大半布袋子。
现在做地瓜窝窝头，配着炒好的肉末酸豆角正合适。
下午四点的厨房就已经幽暗幽暗的了，程曦无奈之下只好点上了油灯。
冬日里，夜幕降临得早，白昼却短暂而朦胧。太阳早早地落下山去，夜晚变得漫长而寒冷。
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