拉，然后敲打鱼背，慢慢拉出来
切花刀，不要太深
不要切断
切好的花刀
葱姜+料酒，搓拌一下
葱姜料酒摸到鱼身上，再均匀的在鱼上面撒上一勺盐，按摩一下腌制半小时以上
面粉+适量清水，少加不够了在加不要一次放太多，面糊太稀了挂不住
搅拌均匀之后再加一勺菜籽油油，搅拌均匀，面糊的状态，不要太稀。
别忘了裹干面粉！一定要先裹一层干面粉再裹上面糊儿
均匀裹上面糊，鱼肚子里面也要裹上面糊
油烧六七成热开始炸鱼，抓住嘴和鱼尾先炸一面，不要着急翻！！！微微定型再放进去
用勺子或铲子把油浇到鱼身上
鱼定型了翻面，炸四面金黄
番茄捣成酱加 醋 糖 盐，加适量清水搅拌均匀备用
中小火油六成热，倒入拌好的糖醋汁
糖醋汁炒至没有明显的油，糖醋汁和油均匀混合没有明显油花儿就可以了
炸好摆盘之前，用小勺子均匀的把糖醋汁浇到炸好的鱼上面
裹面糊之前裹了干面粉，挂面糊挂的比较多，炸出来更酥脆。
随着何雨柱的动作，一股鱼香，糖醋的混合香味弥漫在房间之内，小雨水这会儿已经把吃饭的小桌子擦干净，上面整齐的摆放着碗筷，在等着何雨柱的菜好。
她不吵不闹，坐得笔直，简直就是干饭人的典范。
菜好之后才端上桌子，门口突然有人敲门，雨水还以为是师叔过来看他们，兴奋的打开房门。
不过，过来敲门的却是三大爷。
三大爷本来只是过来叫傻柱去开全院大会的，但是看到他们兄妹桌上的菜眼睛都挪不开，嘴里的口水迅速分泌。
“闫老师，你过来有什么事儿吗？”
雨水把着门，没有让三大爷进来，同时她也学聪明了，不会询问人家吃了没，没吃的话一起吃点。在他们大院里的人你敢这么问，这伙人是真敢不要脸一起和你吃饭。
三大爷连着吞咽好几口口水，强忍住不去看桌上的菜，这才开口说道，“傻柱，吃完饭过来开全院大会，咱们今天把一院大爷选出来报到街道办去，不然过年开会都没有人去。”
“哦！知道了。”
说完之后三大爷半天不愿意离开，想着怎么何雨柱兄妹没有跟他客气客气，问问他要不要一起进来吃饭。
想着要是真询问了，他保不齐真能美餐一顿。
想起自己刚才吃的开水兑馒头，感觉肚子里都是一片冰凉。
“闫老师，你还有什么事儿吗？”
雨水礼貌的再一次询问，不过谁都看得出来她跟着急，因为她的好大哥已经开始吃饭了，倒了小酒正大口大口挑着鱼肉吃。
“没……没事儿了，那啥傻柱，记得投三大爷一票，以后有需要帮忙的尽管说。”
“知道了”
三大爷离开的时候一步三回头，雨水看到他离开之后立马掩上门过去干饭。
一口咬在蟹黄汤包上，汤汁里的蟹黄立刻涌了出来，烫的雨水连连呼气。
“哈呼，哈呼，好次，好次，好烫，好烫”
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