虽然这个大院奇葩比较多,可平时也都还是过自己的日子;也可能是没有经历三年自然灾害,贾东旭还没有开始托孤的缘故,四合院的各种剧情也还都没有掀开。
不过何雨柱自己的人生已经完全是改变了,不但没有窥觑秦淮茹这个未来俏寡妇,而且早早就结婚成家;也不知道会不会给四合院走向带来其他改变。
刘思甜进门,何雨柱自然不能再跟之前一样随时从空间里面取东西出来,而是在家里囤积起粮食来,又特意从空间里弄了些走地鸡出来,值得一提的是空间里的母鸡不少都开始产鸡蛋。
这也能掩人耳目,何雨柱在门口弄了个鸡圈,这样一来就可以有正当的理由吃鸡蛋杀鸡。
又专门弄了些腊货回来,这些玩意儿虽然四九城人不是特别喜欢吃,不过有好手艺的人还真不少,特别是西南几个省份过来定居的人做的腊味特别不错,能放的同时还能打消大院人的疑虑。
别人看何雨柱带这么多东西回大院,很自然就想到肯定是新媳妇儿的嫁妆丰厚,反正他们家之后生活好点也能说得过去。
转眼就到了晚上,又是一天要吃饭的日子,以前何雨柱和妹妹经常就是能吃就行,后面陈师叔过来之后生活好了许多,现在家里多了女主人,何雨柱在吃这方面就用心很多。
原本看到饭点的刘思甜想要让何雨柱尝尝她的手艺,不过在打鸡蛋的时候不注意把鸡蛋壳捎带着打进碗里之后,何雨柱便没有再让她动手。
淘点稻米,洗些蔬菜备用,
沙煲在底部抹薄薄的一层油,将洗净后的大米和水一起放入沙锅里,泡一个小时以上。米和水的比例大致是1:1.5,即:水没过米1.5厘米左右。手指测量法:用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
今天做腊味煲仔饭再来碗大骨汤。
腊肠放入清水中浸泡五分钟,捞出切片备用;
在浸泡好的大米中加入少许油,拌匀;
将沙锅做到火上,盖上盖,先用大火煮开,立刻转小小火,将米饭煮至八成熟。
等水差不多都要收入米中,呈现蜂窝状的时候,用筷子搅拌一下(以免糊底),然后放入腊味、姜丝,再打一个蛋进去。
盖上盖后继续小火煮大约5分钟左右,关火,不要打开盖子,盖着盖子等15分钟左右。香味会保留在煲里,中途切勿开盖。
用等待的15分钟,把青菜烫一下,捞出备用;
将老抽半勺、生抽1勺、鲜味汁1勺、芝麻香油几滴、白糖半勺混合调成味汁
待饭就焗好后,打开盖子,将调味汁淋在蒸熟的煲仔饭上,放上氽烫过的油菜。
不多时屋里就飘起一股腊味独特的香味,刘思甜这会儿饶有兴致的站在何雨柱身旁看他动手,何雨柱还以为是自己媳妇儿饿了,“啊!张嘴,马上就好了。”
他挑了腊肉腊肠先给自己媳妇吃吃,刘思甜嘴上说怕烫表情却欣喜得不行。
她觉得自己真是嫁对了。
煲仔饭的灵魂就是要等那层锅巴成金黄色,何雨柱虽然做得比较少,不过一法通万法,今天的火候还掌握得挺不错,至少他的媳妇儿挺满意。
不过眼看天色已晚,饭菜都做好了,雨水这小丫头还不见回家吃饭,这在之前是十分难见的,雨水可是养成了觉可以不睡,但饭必须得吃的习惯。
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