十分钟后。
鲁刚又黑着脸回来了。
径直走到兰路身边：“兰老，模具上单面尺寸确实是16.5。”
为免引起不必要的怀疑，鲁刚还拍摄了从进模具间时到观察刻度的行进视频，特意给王申播放了一遍。
在微妙的沉默之后，围观学生中开始有了惊叹，然后是稀稀落落的掌声，到最后满场掌声雷动。
兰路终于又笑了。
“宁大志，你这孙子眼力不错啊！”要是年轻时，兰路必然能一眼看出豆腐的尺寸不对，但耐不住岁月催人老。
另一边，鲁刚对着操作员一顿输出，大意就是模具的管理和使用不规范，要不是宁毅这一遭，指不定闹多大的麻烦。
王申在眼力上失了先机，脸上也是青一阵白一阵，道心一个不稳，手中的刀偏移了一丝……
五分钟到，他终于切完了。
成品呈现出一团纤细的豆腐条。
横切75刀，竖切70刀，这是他的成绩，与巅峰时的刀工相比差了些，但也比在场的所有学生们强。
想来，也定然胜过宁毅。
另一边。
“开始吧！”
切除了多余的1.5厘米后，宁毅向计时的学生点了点头。
中餐不同于西餐，在操作食材时会用到五花八门的刀具……大多数时候，就一把手中的大片刀。
而新东方的教学用菜刀统一重量为一斤，切割食材更加考验手部力量和稳定度。
不少学生切个上百次手腕就无比酸痛，且切出来的食材尺寸大小不一。
但宁毅操持着大片刀时，手腕发力均匀到恒定状态，一块细软的豆腐，横切108刀，竖切108刀。
不黏不连，不碎不断。
整个过程行云流水，一气呵成。
不到两分钟。
一块易碎的豆腐成了一个白皙的绒团，也看不出成品到底什么状态。
“这是多少刀啊？”
人眼毕竟不是机器，负荷不了高强度的抓取，所以鲁刚根本没看清宁毅切了多少刀。
兰路也同样如此，但……他有无比的经验。
问过了计时的学生后，得到了1分48秒的时间，在减去中间横刀结束后重整下刀角度的时间。
“横竖100到120刀之间！”
“啊？？？”
这个数字一出口，教学区的骚动更加明显了。
开什么玩笑？
整个新东方锦城分校也没谁能在2分钟内将文思豆腐切出横竖100刀的吧！
那两名技师级的教学主管也不行！
确切地说，在新东方的建校史上，只有兰老的巅峰能达到这个速度。
这宁毅？
这么年轻！
非科班出身！
是人吗？
王申的脸黑了，砧板上那白皙的绒团快要击溃他的自信。
这怎么可能啊？
在这么短的时间内，将一块南豆腐切成这样，得练多少年啊？
一个两年半？
两个两年半？
还是更多？
不可能！
绝对不可能！
他一定只是下刀快，将豆腐剁成了绒团，但根本达不到文思豆腐的标准。
他正想到这，鲁刚已经喊了一声：“拿两个青瓷大碗过来，装半碗清水。”
很快，
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