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第二步：将胡椒粉、保宁醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。
在锅内蛋花浮起时即改大火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。
酸辣汤做法很简单，难点是在主料和调料的配比上面。
一碗正宗的酸辣汤，酸、辣、咸、鲜、香五味俱全，且味感均衡。
薛主厨会这道菜有二十年了，但今天见了宁毅的手艺，还是忍不住赞叹一句：青出于蓝而胜于蓝。
这年轻人，真就是为美食而生的。
……
光明顶。
淮扬菜大佬、三师公舒畅眼见清炖蟹粉狮子头还没上，不免好奇开口。
“这徒孙莫不是把清炖蟹粉狮子头的火候搞错了？20分钟前就该上来了啊！”
兰路笑着为宁毅解释：“他应该是想把狮子头炖软糯一点，照顾一下我们这些老家伙的牙口！”
“别！炖太久的话，这道菜的味道就太重了，反而不好吃。”
正讨论时。
宁毅带头端着一个青花瓷碗进了光明顶。
来到主桌后，苏棠帮着他在餐桌上腾出了一个位置。
“咦！清炖蟹粉狮子头呢？怎么换成了……这是酸辣汤吧！”
“徒孙，你别告诉我你全偷吃了！”舒畅是个性情爽朗的老太太，言辞里并没有真的责怪宁毅。
“三师公，真是抱歉啊！我刚才想着把清炖蟹粉狮子头炖软糯一点，结果没想到这多炖一会后，味道重了好多，狮子头的形也有些发泡，所以有些不好意思端上来，临时做了一道酸辣汤。”
纯属巧合，宁毅真不知道舒畅刚才就是这么说他的。
“哈哈哈！我就说这徒孙炖久了！”
“没事没事，你也是为了我们牙口着想。”
“这酸辣汤也挺好，川味经典之一，还上过国宴的。”
等到众人品尝过后，纷纷竖起了大拇指。
“酸、辣、咸、鲜、香五味俱全，给你打99分，多一分是怕你这徒孙骄傲！”
所有菜上齐了，再往后就是一些甜点和水果，这些不需要宁毅出手。
这顿饭后，导师还有一个电话会议，给老爷子打了招呼后先行离开。
宁毅送到了门口，导师上车后特意摇下了车窗。
“宁毅，你一定要坚持本心做事。”
宁毅不明白导师为什么会这么说：“老师，您这话是什么意思？”
“苏家高门显贵，你们两家联姻，以后必不可少会接触太多官场上的人或事，甚至倾轧和争斗；在这种环境下，商道名利场的诱惑反倒是小事。”
原来如此！
“你不喜欢阿谀奉承、勾心斗角，所以一开始就要趋避，要学会拒绝；凭良心经营好自己的事业，照顾自己的家庭，也算圆满。”
“谢谢老师提醒，我一定会牢记在心的。”
导师走后，宁毅站在原地，默念了几遍这些金玉良言。
再回光明顶时，刚好遇到兰师公去洗手间。
“宁毅，你跟我过来一下！”
有了导师的告诫在前，宁毅直觉兰师公也是有非常话要说，马上乖乖跟了过去。
到了洗手间外，眼看四下无人。
兰师公严肃开口：“后厨发生了什么？你为什么临时改做了酸辣汤？”
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