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回到厨房，见四个大人都在，李耘阳对庞、杨两位厨师道:“庞师傅，杨师傅，把除了猪货以外的卤肉都捞出来。记得轻些捞，别破了相。”
“哎，好。”二人早已对这，香气四溢的卤味，垂涎已久！拿起笊篱便打捞了起来。
“杨掌柜，有没有粗茶叶？”李耘阳又询问起了杨掌柜。
“有，可是有需要？”杨掌柜立马回复道。
“嗯，去取些过来，待会我有用。”李耘阳说道。
“好，我这就去取。”杨掌柜应了声，转身离开厨房。
“庞师傅你们把猪蹄、猪头、猪肘、猪耳朵、猪尾巴都各捞出一个，放进竹屉上。还有把猪头自中间剔骨。”李耘阳想了想又说道。
吩咐完所有事，李耘阳放了一把红糖在一口铁锅里，就端着铁锅出了厨房。
“小友，茶叶拿来了。”杨掌柜伸手递过来一个纸包。
李耘阳接过纸包打开，抓出一把粗茶叶丢进锅里，又把茶叶包递还给杨掌柜。
“伙计拿五根燃烧的木柴过来。杨师傅把装肉的竹屉端出来！”李耘阳冲厨房里喊道。
“来了，来了。”伙计在厨房里大声回应。
“这就来！”杨师傅端着装满卤肉的竹屉出了厨房。
李耘阳让杨师傅把竹屉放在锅上，见里面没有猪头肉，于是回屋把剃完骨头的部分猪头肉，提前切了下来，带上锅盖就出了厨房。
出了厨房，把猪头肉放到竹屉里，然后盖上锅盖。
“把火柴放到锅下面。”
“好的，小阳师傅！”
木柴在铁锅下“噼啪燃烧。”
不多时，锅盖缝里冒出大量烟雾。
“伙计，把木柴撤了。”李耘阳说道。
“是！”伙计应了声，把五根木柴收拢拿走。
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