找到了感觉，他大概知道这锅菜该怎么翻，该怎么使劲，胳膊上的力气也着实大了很多，一口锅在他手中虽然没菜刀那么听话，却也不太涩手，越颠越熟练，越翻越有劲。
大翻勺、小翻勺、颠勺接连使出，一锅菜翻炒的十分均匀，他又按着齐清河的指点加入调味料，又翻炒两下，出锅。
齐清河尝了一口：“不错，比之前的番茄鸡蛋进步极大，记住这种感觉，再练几天，就可以试着真正上手给客人炒些简单的菜了。”
说完他又把这锅菜倒进了潲水桶里。
齐禹：……
你要不倒我可能就真信你的鬼话了。
嗯？勺上还沾了一块，我尝尝。
呃，盐味没太进去，菜炒得稍稍有些趴，火候略过了一点点……
“颠锅翻勺是火候和调味这两项基本功的综合体现，难度还是有的，不要着急，慢慢练吧。”
说完他便推开齐禹自己站在锅前。
歇不了咯，儿砸还没出师，还是得自己来。
嗯，帮忙递下菜还是可以的，省的自己走来走去。
于是他开始果断使唤起亲儿砸。
“儿砸拿半斤断生的牛肉来，左边架子第三排左数第二盆里的就是！”
“虾仁！”
“断生精瘦肉！左边架子第四排第一盆里的！”
“腌过的生五花肉，左四二！”
“没腌过的生小里脊，右四四！”
“左二五！”
“右三三！”
“送一下这几盘菜到窗口！”
就这样，齐禹在后厨里也转成了个陀螺，还得抽空去看看自己的粥和鸽子，鸽子还好些，觉得火候差不多了就直接关火让它在卤汁里泡着入味。
齐清河轻松不少，只用炒菜洗锅，不必再左右游走，有时甚至能三四个灶台同时开锅翻炒，看的齐禹瞠目结舌，直呼神乎其技。
当然，他多锅同炒不是为了在儿砸面前炫技，而是为了挤出时间去撒泡尿，顺便拿瓶冰阔落。
“儿砸要饮料不要？”
“冰雪碧！”
“好嘞。”
忙活到十二点四十，后厨引来一阵短暂的空闲。
因为坐满了，菜也上差不多了，后边排队预点单的几桌，预估几分钟内能落座的也都要出锅了，剩下那些不急着炒。
齐禹算算时间差不多，便甩手不干了让齐清河后边的工作自己搞定，跑到鸽子面前用筷子将其夹起，放在大漏勺上控干水分。
鸽子皮很紧致，被卤汁均匀染色，看着十分诱人。
忍住现在就吃的冲动，他开火烧锅，打算进行最关键的下一步。
油炸。
更准确的说，应该是油淋。
卤过的鸽子整鸽入锅油炸难度太高了，里边的汁水渗出来一不小心就会被高热的油烫糊粘在皮上，即不美观又影响味道，即使做这道菜的时候齐禹的厨艺得到系统加成也没把握能掌控好度，所以他打算取取巧，用淋热油的方法来炸鸽子。
很快油锅烧至冒烟，他忙将火关小，打了一大勺油，从鸽子头上缓缓淋下。
滋滋滋！
滚烫的油触及鸽子紧致油滑的皮肤，顿时滋滋作响，卤汁极致的香味被进一步激发，一时间竟盖过了齐清河炒菜的香味，溢满整个厨房。
齐清河不禁动容，回头看着齐禹。
居然这么香？
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