话音刚落，后厨小门就被打开，齐禹整个人都窝在厚厚地羽绒服里，一双漆黑的眼睛看向苟东溪，又看向一身白的男人，最后又看回苟东溪：“他就是你说的五万鸡丁？”
男人：？？？
五万鸡丁是什么鬼？
“咳咳咳，”苟东溪干咳两声：“小齐师傅，给你介绍一下，这位就是希望能拜托你做宫保鸡丁的老板，他姓顾，名叫顾道启，你叫他顾老板就好。”
随后苟东溪又扭头看向他：“顾老板，他就是我给你说的小齐师傅。”
顾道启堆起笑伸出手：“小齐师傅，久仰久仰，着实没想到你居然这么年轻。”
齐禹眨眨眼睛，伸手跟他握了握，然后转身：“外边冷，进来说话吧。”
顾道启和苟东溪对视一眼，点点头，跟上齐禹。
身后俩西装革履的汉子自然寸步不离的跟上，手上还提着大包小包的东西。
进了厨房，齐禹又要领他们上二楼包间，却被苟东溪喊住：“小齐师傅，方便的话，我们就在这边待着吧，顾老板虽然不是学厨的，但对宫保鸡丁这道菜很熟，有他在边上看着，也更方便你做出他想要的味道。”
齐禹想了想，这会儿不是营业时间，也无所谓外人进入厨房，便点头：“行。食材你们都带来了是吧？”
“对。”顾道启瞄了身后俩汉子一眼，他俩马上把手上提的东西放下，打开。
齐禹看了眼，嚯，那两个最大的黑色袋子里罩着的居然是鸡笼，里边各关着三只鸡。
顾道启笑道：“农家散养的土鸡，但年龄都不大，免得肉质太老。”
齐禹捞了只鸡出来看看，刚刚看着还温温顺顺，甚至精神稍显萎靡的鸡顿时受惊，扑棱着翅膀挣扎起来，尖尖的喙子就要朝着齐禹的手啄下去。
齐禹哪能被它啄到，两手一错，就折起了它的翅膀，并将鸡头夹到了翅膀腋下，再用另一只手试了试这只鸡的“根骨”，满意点头：“不错，品质很高。”
说罢，他单手取出一个铁碗，放入食盐，然后抬手一抹，顿时将鸡脖上一小撮毛拔干净，跟着手起刀落，鸡儿发出声凄厉的悲鸣，滚烫的鲜血就如离弦之箭汹涌而出，稳稳当当注入铁碗当中。
顾道启和苟东溪看了，也不免夸上一句好麻利的动作。
鸡血放完，齐禹将鸡往早已准备好的热水桶里一泡一提，反复三次，然后就甩在案板上，左手抓着鸡爪，右手轻轻松松将大片大片的鸡毛抹下来，然后再飞速拔干净小绒毛，再开膛破肚，掏出内脏，清洗干净，丢到一边。
再撕去鸡爪上的黄皮，剁下爪子，随后轻松将两条鸡全腿卸下，去骨取肉，用厨房纸吸干水分，先在鸡腿上切了几下花刀便于入味，然后连皮带肉切成拇指头大小的肉丁。
他这才看向已经看到了的顾道启和苟东溪，问：“所以，你们想吃什么味型的宫保鸡丁？传统川菜味型？峨眉味型？还是什么新派味型？说说你们的要求吧。”
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