释迦果又称番荔枝，是一种热带水果。
一、外观特征
- 果实呈圆形或椭圆形，表皮多为绿色，成熟时会变为黄绿色或淡黄绿色。
- 表皮有很多软疣状凸起，形似佛头，因此得名释迦果。
二、口感风味
- 果肉为乳白色，质地柔软细腻，甜度高，口感绵密，有独特的香味。
三、营养价值
- 富含维生素 c、维生素 b6、钾等营养成释迦果具有抗氧化、增强免疫力等作用。
四、食用方法
- 可以直接食用，将成熟的释迦果去皮后，食用果肉。
- 也可以用来制作果汁、奶昔等饮品。
五、储存方法
- 未成熟的释迦果可以放在室温下催熟，成熟后可放入冰箱冷藏，以延长保存时间。
释迦果的品种丰富，以下是常见的品种介绍：
1. 凤梨释迦果：
- 是两种释迦果树杂交培育而成，引入中国后驯化改良，品质更优。一般在8月至来年3月上市。
- 果实特大，单果重400-550克左右，聚合果更大，肉更厚，汁更多。果肉呈乳白色，口感细腻，皮薄，且籽少，可食率高达90%以上。成熟时糖度可达20度以上，风味独特，带有凤梨的香气，甜而不腻。
2. 大目释迦果：
- 表鳞目很大，光泽度高。果实大，单果均重900克，最大果可重1200克。
- 籽子小且少，果粒比重小，口感类似软枝种，但肉质好，且糖度低，果肉率50%左右。果实采收后至软熟日数约4-6日，主要产期在7月至来年2月间。
3. 榴莲释迦果：
- 果肉、味道类似凤梨释迦，但体积比凤梨释迦大了2倍左右，比较少见。
- 其外观可能会让人联想到榴莲，但并没有榴莲的味道。
4. 绿钻释迦果：
- 是凤梨释迦的改良种，色泽碧绿，果实体积较大。
- 带有大目释迦清甜的口感，甜而不腻，品质稳定，经济价值也比较高，甜度在20度以上。
5. 红释迦果（玫瑰释迦、蜜红释迦）：
- 是土释迦的自然变种，由中美洲引进，外观深粉红色或者紫红色。
- 果肉白色，除颜色比较特别外，口感、香气、果重跟土释迦差不多，成熟时糖度可以达到22度以上，是比较罕见的品种。
6. 黄龙释迦果：
- 在南美、美国等世界各地热带、亚热带地区大量种植，但目前市面上比较少见。
7. 台东一号：
- 是早期从土释迦选育出来的代表品种，产量高且稳定，果实大，单果重350克左右。
- 果表鳞目大且突起，外观鲜明亮丽，果面光泽度高，外观成熟度明显，果肉利用率及肉质口感良好，采后货架期较长。
8. 粗鳞种：
- 果树较高大，叶片宽，呈椭圆形。果实表皮较为粗糙，鳞目为绿色，含可溶性固体20%-22%。
- 种籽较少，外观成熟度比较明显，不过易受气候逆境影响，产量不稳定，栽植面积有逐年减少的趋势。
9. 细鳞种：
- 果树体型较小，叶片呈披针形，树叶小而茂密。果实较小，呈扁形，平均单果重仅有200克左右。
- 果表鳞目为黄白色或黄绿色，果皮表面平滑，品质佳，可溶性固形物可达23%左右，但种子多而果肉少，可食率不高，商品价值差，已逐渐被淘汰。
10. 软枝种：
- 果表鳞目深绿色，大且突起，光泽度低。叶片大，枝梢下垂，长枝条较软。
- 果实大，果皮薄，果肉比率高，但适采期鳞沟展开不明显，由外观较难判定成熟度，后熟软化快，容易裂果，不耐贮运。不过因产期早，产量高且稳定，栽培面积有逐年增加的趋势。
11. Ap释迦（非洲骄傲）：
- 是凤梨释迦种下的一个品种，为目前世界上重要的商业栽培品种。
- 产期为12月至次年3月，果实为心脏形或圆锥形之中型果，果皮较平滑略为凹陷，有疣状小突起，果肉为白色，有特殊凤梨的味道，外观与凤梨释迦有略微的相似。
12. 绿宝释迦：
- 以凤梨释迦“gefner”和台东1号杂交育成，2017年正式命名。
- 果实属于大型果，果形为三角圆锥形，成熟时果皮为黄绿色，果皮鳞目特大、鳞沟展开小，冬期果较重。产期为每年9月至次年4月，采收后约4至6天软熟，果肉白色、柔软多汁，果肉率为55.4%，糖度约23.4°brix。
13. Fino释迦：
- 属于冷子番荔枝，产于西班牙。表皮较为光滑，果皮薄、绿色，果肉白肉细致，风味酸甜适中，果汁量适中，可鲜食用。
释迦果具有以下功效和作用：
一、营养丰富
- 富含维生素 c、维生素 b6、钾等营养成分，有助于维持身体正常的生理功能。
- 其中维生素 c 具有抗氧化作用，能帮助提高免疫力、促进胶原蛋白合成。
二、促进消化
- 含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，预防和缓解便秘。
- 有助于维持肠道健康，促进消化吸收。
三、保护心血管
- 钾元素有助于维持正常的心脏功能和血压水平。
- 可能对降低心血管疾病风险有一定帮助。
四、美容养颜
- 维生素 c 等抗氧化成分可以对抗自由基，减少皮肤衰老和损伤。
- 有助于保持皮肤的弹性和光泽。
五、补充能量
- 释迦果中含有一定量的碳水化合物，能为身体提供能量。
释迦果的功效和作用主要有以下几个方面：
一、增强免疫力
- 富含维生素 c，这种维生素能刺激白细胞的产生，增强身体的防御能力，有助于抵抗各种疾病和感染。
二、促进肠道健康
- 大量的膳食纤维可以增加粪便体积，促进肠道蠕动，预防便秘和其他肠道问题。同时，膳食纤维还有助于维持肠道内有益菌群的平衡。
三、抗氧化
- 除了维生素 c，释迦果中还含有其他抗氧化物质，如类黄酮等。这些抗氧化剂可以中和体内的自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，有助于预防慢性疾病和延缓衰老。
四、稳定血糖
- 虽然释迦果比较甜，但它的血糖生成指数相对较低。其中的膳食纤维可以减缓碳水化合物的消化和吸收，从而有助于稳定血糖水平。
五、保护眼睛
- 含有一些对眼睛健康有益的营养物质，如维生素 A 和叶黄素等。这些成分可以保护视网膜，预防眼睛疾病，如黄斑变性和夜盲症。
六、缓解压力
- 含有一些有助于放松身心的营养成分，如镁等矿物质。镁可以调节神经系统的功能，缓解紧张和焦虑，有助于减轻压力。
七、促进骨骼健康
- 释迦果中的钾、镁等矿物质以及维生素 K 等营养成分对骨骼健康有益。它们可以帮助维持骨骼的强度和密度，预防骨质疏松症等骨骼疾病。
释迦果的种植方法如下：
一、种植环境
1. 气候：
- 释迦果是热带水果，适宜在温暖的气候下生长，一般要求年平均温度在22c以上。
- 冬季无霜冻，低温天气会对释迦果造成冻害。
2. 土壤：
- 喜欢肥沃、排水良好的砂质壤土或壤土。
- 土壤酸碱度以微酸性至中性为宜（ph 值 5.5 - 7.0）。
二、苗木选择
1. 品种：
- 根据当地气候和市场需求选择合适的品种，如凤梨释迦、大目释迦等。
2. 质量：
- 挑选根系发达、无病虫害、生长健壮的苗木。
三、种植时间
1. 季节：
- 释迦果一般在春季或秋季种植。
- 春季种植在 3 - 4 月，气温回升，有利于苗木生长；秋季种植在 9 - 10 月，避开夏季高温和雨季。
四、种植方法
1. 挖穴：
- 根据苗木大小，挖直径 60 - 80 厘米、深度 50 - 60 厘米的种植穴。
2. 施肥：
- 在种植穴底部施入腐熟的有机肥和适量的磷肥，与土壤混合均匀。
3. 种植：
- 将苗木放入种植穴中，扶正苗木，使根系舒展。
- 填土并轻轻压实，浇足定根水。
五、田间管理
1. 水分管理：
- 释迦果生长期间需要充足的水分，但忌积水。
- 干旱时及时浇水，雨季注意排水。
2. 施肥管理：
- 幼树期：以氮肥为主，促进枝叶生长。每月施一次稀薄的氮肥水，或每株施入 0.1 - 0.2 公斤尿素。
- 结果树：根据不同生长阶段合理施肥。花前施促花肥，以磷钾肥为主，配合氮肥；果实膨大期施壮果肥，以钾肥为主，配合氮磷肥。
3. 整形修剪：
- 幼树期：进行整形修剪，培养良好的树形。一般采用自然圆头形或开心形，及时剪除徒长枝、过密枝和病虫害枝。
- 结果树：主要
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