,沈玉将小家伙抱在怀里面安抚了一会儿,就将小家伙交给两小只照顾。
她要去处理这只椰子蟹了,这东西处理起来估计还有点费劲呢!
用激光刀将椰子蟹不同部位分开,步足熬足切下来放一起,腹部能吃的蟹肉蟹黄全部挖出来单独储存。
至于椰子蟹坚硬无比的外壳,沈玉就交给厨房机器人处理了。
这么大一只椰子蟹一次性肯定吃不完,沈玉拿出一只大鳌足和两条腿以及一部分蟹肉,将这些部位里面的污染物用异能去除。
将椰子蟹处理好后,沈玉开始处理海蜇,将海蜇皮单独切下来,用异能净化,清洗干净后加入少量的白醋浸泡,最后切丝泡到清水中备用。
沈玉在处理椰子蟹和海蜇的时候就想好了今天的菜单。
椰子蟹的大鳌足和其他腿清蒸后淋上特制的酱汁吃,剩余的椰子蟹肉做一个椰子蟹煲。海蜇就用来做凉拌海蜇皮,今天的主食做蛋炒饭配着吃。
想好菜单后,沈玉就开始做饭了。
沈玉先将椰子蟹的大螯足和其他步足蒸上,大螯足沈玉从中间的关节处一分为二,一半就有半米长,幸好锅比较大,可以装得下。这样等会儿摆盘的时候比较有视觉冲击。
其他步足沈玉往小的剁了一下,每段大概有沈玉手掌那么长,这样吃的时候比较方便一点。
将处理好的椰子蟹蒸上后,沈玉用小米辣、葱姜蒜等调料调了一个蘸汁,等会儿吃清蒸蟹的时候可以蘸着吃。
椰子蟹煲做起来就比较麻烦了,沈玉先准备好需要的材料,包括椰奶、咖喱酱、洋葱、蒜、姜、辣椒、椰蓉、糖等。
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