三人又聊一阵，基本都是王建党侃侃而谈，赵晓婧在一边听着，陈慧萍时不时插一两句话。
待点的菜开始逐渐上桌，陈慧萍和赵晓婧拉起家常，王建党才收住了话匣子，默默旁听，给两人添水。
“这家馆子开十几年了，主打的是粤菜，但它不算很正的广式味道，老板就是厨师本人，她是土生土长的四川人，嫁到了我们这边。
每回你叔酒喝多了想吃点清淡，但又有点味道的东西，我们就过来这儿吃。
因为这边虽然这不是正宗广式味道，但它更符合我们口味，比粤菜味道重，比其他菜味道淡，算是中和。”陈慧萍介绍道。
“四川的厨师竟然能忍住红油和花椒的诱惑，能戒掉川菜做粤菜吗？不科学啊。”赵晓婧奇道。
“老板说是这边川菜馆太多了，做的好吃的也多，想要做出特色不容易，就换个思路，要做出别人没做过的川式粤菜，呵呵。
我们吃吧，还等啥菜上齐，不是外人。”陈慧萍手一挥，率先拿起了勺子，给赵晓婧舀了勺刚上的啫啫生肠放进她碗中。“我们儿媳妇最喜欢吃这个，你尝尝看。”
“好，谢谢阿姨。”川式粤菜，两个菜系听起来风马牛不相及，赵晓婧听见后直呼离谱，一边笑一边尝了尝陈慧萍点菜时就力推的啫啫生肠。
这道菜看起来有点像是用小肠做成，切的是五刀不断六刀断的花刀，吃起来脆爽弹牙，没有肠子类食材油腻，但是很香，是很特别的味道。
“好吃，还挺香的，口感也很独特，不像大肠也不像小肠，这属于猪哪个部位？”赵晓婧好奇的问。
正吃着的陈慧萍神秘一笑。“小赵，我们国家吃东西的时候不要问哪里的部位，只管吃，香就行了！”
旁边王建党也跟着笑了两声，又舀了一勺给陈慧萍，赵晓婧见状也一笑不深究。
三人点了四个菜，啫啫生肠上桌后，香煎客家酿豆腐，菠萝咕咾肉，凉拌白菜也很快上齐。
其中香煎客家酿豆腐赵晓婧尤为感兴趣。
在阳城时孙师傅曾经头头是道和她聊起过，说东江酿豆腐油重味浓，是吃起来最接近中原菜品的广东菜。
东江酿豆腐也就是客家酿豆腐，客家菜实际上就是东江菜更大众的叫法。
而客家菜中，酿这种烹饪方法很常见，其中不止有酿豆腐，还有酿茄子，酿苦瓜，酿辣椒，酿白菜等等，其中酿豆腐，酿茄子，酿苦瓜，还被称为煎酿三宝，酿豆腐更是被入选省级非物质文化遗产，是酿菜的典型代表。
而酿这种做法其实就是把猪肉馅或者虾肉馅夹进，塞进，或涂上另一种食材里，然后再进行加热，做成菜的烹饪方法。
刚出锅的酿豆腐锅气十足，赵晓婧尝了一口之后惊艳不已。
豆腐是嫩豆腐，带肉的一面被煎成了好看的金黄色，另一面还是嫩的，下面还配上了焖的极为入味软糯的黄豆。
入口时豆腐一面干香一面嫩滑，肉馅也是细嫩鲜美，再配上咸香入
（本章未完，请点击下一页继续阅读）
最新网址：xiashukan.com